夏天银耳汤放一夜会馊吗 银耳汤放冰箱可以保存几天

炖好的银耳汤如果没吃完放一晚上的话会不会馊掉呢？银耳汤炖好了之后放冰箱中冷藏一般能放多长时间呢？

1、 夏天银耳汤放一夜会馊吗

可能会。

银耳汤中含有大量的胶原蛋白、维生素、氨基酸以及多种矿物质成分，而夏天气温非常高，如果将熬好的银耳汤在室温下放一晚上的话，就很容易滋生细菌而变质。所以炖好的银耳汤建议要尽量喝完，如果不能及时食用，也建议将其密封装好放冰箱中冷藏保存，这样能延长银耳的保质期，防止其出现变质情况。

2、 银耳汤放冰箱可以保存几天

2天左右。

炖好的银耳汤放冰箱中冷藏保存也建议时间不宜超过2天，因为银耳中含有大量的胶原蛋白以及果胶成分，放置时间一久，银耳汤中营养成分就会慢慢流失，且其质地会慢慢化水，这样会影响银耳汤整体的口感。另外即使冰箱中温度低，但放置时间一久还是会有滋生细菌的可能。所以为了保证银耳汤最佳的口感和营养价值，一般建议要在2天内食用完。

3、 银耳汤不粘稠怎么回事

没有提前泡发

银耳中含有大量的胶质，但在熬银耳汤之后要用清水先将银耳泡发开来，这样银耳在熬的时候还能更好的释放其中的胶质，使得银耳汤变浓稠。如果没有提前浸泡的话，熬出来的银耳汤就会像水一样稀。

烹饪方式不对

在熬银耳汤的时候一定要用小火慢慢熬，这样才能更利于银耳中胶质析出，如果直接大火熬就会直接将银耳煮软，这样一点也不粘稠。

4、 银耳汤放冰糖还是红糖好

都可以。

熬银耳汤的时候放冰糖或者红糖都是可以的，冰糖具有很好的生津止渴、滋阴润肺作用，加冰糖熬银耳汤能让其起到更好的滋养下火作用，非常适合肺热肺燥人群食用。

而红糖性温，具有益气补血作用，加红糖熬银耳汤能中和其寒性，非常适合脾胃虚寒人群，同时也适合贫血人群食用。