银耳粥过夜后还能吃吗 银耳粥会不会发胖

银耳是一种营养价值很高的食材，平时在生活中大多是用来煮粥吃，那银耳粥过夜之后还能吃吗？

1、 银耳粥过夜后还能吃吗

视情况而定。

银耳粥中含有较多的糖分、胶质、维生素和矿物质，保存时间过长或者保存不当时都会很容易滋生细菌而发生变质的情况，而且环境温度越高，细菌繁殖的速度就越快。

因此如果银耳粥是置于常温下过夜的话，那么就可能会滋生较多的细菌发生变质的情况，此时是不建议再继续吃的；如果银耳粥是置于冰箱中冷藏过夜的话，那么在低温条件下可以抑制细菌的生长繁殖，在银耳粥第二天没有出现变质的情况下是可以继续吃的。

2、 银耳粥会不会发胖

吃多了可能会。

银耳粥本身的热量比较低，而且含有丰富的营养物质，一般在适量食用情况下并不容易出现发胖的情况。

但是因为银耳粥在熬煮的过程中为了调节口味，也会在里面加入一定的白砂糖或冰糖，因此银耳粥的含糖量也是比较高的，如果吃多了导致糖分摄入过量的话，那么在消耗不够的情况下，多余的糖分就有可能会在体内转化成脂肪堆积起来，从而就会增加发胖的可能性。

3、 银耳粥怎么煮才会粘稠

1、泡发银耳

如果买回来的银耳是干制品的话，那么在煮之前就需要先对其进行泡发，直至银耳吸收足够的水分而膨胀起来，这样会更有利于银耳中胶质的溶解，煮出来的银耳粥也会更加黏稠一些。

2、小火慢煮

银耳中所含的胶质会在熬煮的过程中慢慢地释放出来，因此熬煮时间越长，银耳溶解出来的胶质越多，银耳粥就会越黏稠，但建议控制好温度，避免银耳变糊，以小火为宜。

4、 银耳搭配什么去湿气

去湿的食材。

银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经，其中含有丰富的多糖类物质，对人体来说具有补肺益气、养阴润燥、增强免疫、延缓衰老的作用，因此平时适当地吃一些银耳是有利于人体健康的。

但是银耳本身并不具有去湿的作用，如果想要去湿的话，建议可以用银耳搭配一些去湿的食材一起煮，比如红豆、薏米、芡实、茯苓等。