菠菜和豆腐能一起吃吗

菠菜和豆腐可不可以一起吃这一直是一个困扰大家的难题，有人说可以，有人说不可以，各有各的道理，接下来就一起来了解一下菠菜和豆腐到底能不能一起吃。

1、 菠菜的营养价值

菠菜中富含维生素C，维生素K，水溶性膳食纤维，钾，钠，钙等营养元素，吃菠菜不仅可以美容养颜，还有降压降糖，改善便秘的功效。

2、 菠菜和豆腐能一起吃吗

人们常说菠菜和豆腐不能一起吃是因为菠菜中含有大量的草酸，会与豆腐中的钙结合形成难排出体外的草酸钙，影响钙的吸收，长期如此会形成结石；菠菜不经过处理就与豆腐一起吃确实会有这种情况的发生，但是将菠菜中的草酸去除后是可以与豆腐一起吃的。

3、 如何去除菠菜中的草酸

菠菜中的草酸对于身体是不利的，所以烹饪菠菜时可以将菠菜于沸水中焯一分钟，可以将菠菜中的大部分草酸释放出来，将菠菜捞出后再烹饪，可以减少草酸的破坏作用，经过了这有处理的菠菜就可以与豆腐一起吃了。

4、 去除草酸的菠菜和豆腐一起吃的好处

维持酸碱平衡

菠菜中含有钾，钠，钙等金属元素，这些金属元素与身体的酸碱平衡密切相关，吃豆腐会为身体补充蛋白质，而适当的食用菠菜等绿叶蔬菜可以充分摄入钾，镁等金属，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄量。

促进钙的吸收

每100克菠菜中维生素K含有415微克，是维生素K含量最高的蔬菜之一，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的功效，，每天补充200微克的维生素K就有维持和提高骨密度的作用。

5、 吃菠菜的注意事项

菠菜不宜与鳝鱼同食，菠菜性冷滑利，下气润燥，鳝鱼味甘性温，可补中益气，除冷排湿，两者性味功能不协调，两者以油腻多脂，易清淡含凉，同食易发生腹泻。

菠菜性寒，菠菜适合于老年人及便秘者食用，肾结石患者，脾胃虚寒，腹泻者不宜食用。