白萝卜切开里面发蓝还能吃吗 白萝卜怎么放不变色

发现家里的白萝卜好久没吃了，正好家里还有一点食材可以吃，结果白萝卜切的时候里面有些发蓝，那还能能不能吃呢？

1、 白萝卜切开里面发蓝还能吃吗

还能吃。

白萝卜的储存条件和环境比较寒冷的清洗下，所含的酚类物质就会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质就会出现变蓝的现象，如果花青素是遇到酸性物质，那么就会出现紫红色的现象，因此白萝卜切开发蓝很有可能是因为和碱性物质存放一起造成的，但是还是可以食用的。

2、 白萝卜怎么放不变色

白萝卜是一种比较耐放的食物，一般来说是不需要放在冰箱保存的，新鲜的白萝卜买回家后短时间内难坏掉，而且体积又大，占冰箱的位置也会比较大，因此不建议将白萝卜放在冰箱。

最好的人保存方法就是把用塑料袋装好，扎紧口袋就可以了，这是最常规的白萝卜保存方法，不仅节省冰箱空间又能延长白萝卜的食用期限。

3、 白萝卜搭配什么最好

白萝卜性凉，味甘，其成分中含有较为丰富的的蛋白质、糖类、维生素C、膳食纤维及钙、锌、铁等矿物质成分，经常适量食用可以清热降火、促进消化、调理肠胃、消炎止咳、增强免疫，在食材搭配上，适宜搭配性温热的羊肉、牛肉、排骨、鱼等荤类食物同吃，这样荤素搭配不仅营养更加全面，而且还能中和其寒凉性质，有利于肠胃吸收和身体健康。

4、 白萝卜不可以与什么同食

补气药

萝卜是辛散耗气的食物，而人参以及西洋参等参类药材是补气的食物，如果两者同时食用的话，可能会使得人参补气功效削弱降低，其不带到原有的功效，因此建议吃萝卜的时候不要和人参一起吃。

寒凉食物

白萝卜是凉性的食物，食用过于寒凉的食物会影响脾胃的消化，如果白萝卜和寒凉的雪莲果、苦瓜、柿子、柚子等食物同食过多的话，体内寒气增加就可能会产生腹痛、腹泻等不适症状。