香椿不用开水烫有毒吗 香椿焯水后还要清洗吗

香椿味道芬芳，有很好的功效与作用，特别是具有很好的明目作用，最近眼睛有点疲劳想吃一点香椿，吃香椿没过热水没事吗？

1、 香椿没过热水没事吗

一般而言香椿没过热水是可以少量食用的，不会出现什么身体的，但是香椿有些人食用量没过水的香椿可能会出现以下一些情况。

肚子痛

未过热水的香椿中含有大量的鞣酸和草酸，会和蛋白质和钙镁离子发生反应，生成不易消化的成分，因此食用之后可能会有消化不良导致肚子痛的情况出现。

头晕

未过热水的香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，大剂量食用有可能会出现亚硝酸盐和血红铁离子发生反应导致红细胞携氧能力受损，出现缺氧头晕的情况。

2、 什么人不能吃没过热水的香椿

孕妇

大剂量的硝酸盐和亚硝酸盐有致畸作用，特别是在胎儿四肢、大脑发育的时候，因此孕妇不能食用未过热水的香椿，焯过水的香椿也不建议多吃。

消化不能力不好的人群

吃未过热水的香椿，易于其他食物中的蛋白质和钙镁离子发生反应，出现不易消化的成分，而消化能力不好的人群食用很容易出现肚子疼的情况。

3、 吃了没过热水的香椿要怎么办

吃了没过热水的香椿需要立即禁食，然后采取以下一些措施，来缓解身体的不适。

多喝热水

吃了未过热水的香椿可以多喝一些热水，促进体内鞣酸、草酸、硝酸盐和亚硝酸盐的代谢，可以缓解身体的不适。

吃富含维生素C的水果

维生素C可以防止亚硝酸盐对血红铁离子的氧化，可以缓解硝酸盐和亚硝酸盐的对机体的伤害，除了水果，也可以食用一些维生素C泡腾片或者是维生素C片。

吃促消化的药物

出现了消化不良的情况可以食用一些促消化的药物，防止出现消化不良导致的肚子疼的情况。

4、 没过热水的香椿可以吃多少

没过热水的香椿不建议多吃，一般食用10克左右皆可以了。

因为香椿的味道浓郁，一般都不会清炒食用，常用做提香，只需要放少量就可以了，因此最好不要超过10克，放的太多会影响食物本身的味道。

5、 香椿怎么过热水

1、将香椿清洗干净，去掉老叶、烂叶、较老的茎。

2、烧一锅开水，在水中加少量的盐和食用油。

3、将香椿放入热水中，来回搅拌30秒左右。

4、关火，将香椿从水中捞出，过凉水即可。

6、 香椿焯水后还要清洗吗

香椿焯水之后最好还是清洗一下。

1、香椿焯水之后草酸、鞣酸、硝酸盐和亚硝酸盐大量溶出，在香椿的表面也沾有大量的草酸等成分，因此清洗一下可以使香椿中的草酸等成分减少更多。

2、香椿过热水之后不清洗的话，热气会一直闷在里面导致香椿软烂，失去应有的口感，变得不好吃。