茭白的功效与作用禁忌 茭白可以生吃吗

最近家里经常买茭白来吃，说是又营养又养生，食用价值很高，但是我都吃腻了，请问茭白的功效与作用禁忌是什么呢？

1、 茭白的功效与作用

从营养的角度看，茭白不仅含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质成分，还含有大量苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸成分，因此食用后对提高免疫、增强体质具有很好的功效。

从中医的角度看，茭白性味甘、寒，归肝、脾二经，有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利等功效，对于暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等不适症状都有缓解作用。

2、 茭白的禁忌

忌脾虚泄泻者

茭白性寒，有很好的滑利作用，正处于脾虚泄泻的情况下食用的话，很容易导致病情进一步加重，不利于病情恢复，因此脾虚泄泻者不宜吃。

忌服用磺胺类药物者

茭白中含有大量草酸，属于酸性食物，而磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶增加肾脏的代谢负担，甚至导致体内结石情况加重，因此服用磺胺类药物的人也不宜吃。

3、 茭白吃了拉肚子怎么回事

吃多了

茭白如果吃多了的话，体内会囤积过多的寒气，而过多的寒气就会导致肠胃功能受损，引起肚子痛、拉肚子等不适现象，因此茭白吃了拉肚子，通常是由于吃的过多所致。

变质了

茭白如果变质了的话，其中会产生大量对人体健康有害的毒性物质，食用后就很容易引起恶心、呕吐、肚子痛以及拉肚子等不适症状，因此茭白吃了拉肚子也有可能是由于茭白变质所致。

4、 茭白可以生吃吗

可以生吃。

茭白的糖分含量较高，而且肉质细嫩，汁水丰富，吃起来的口感比较好，所以只要将其冲洗干净了，是可以直接生吃的。

但需注意的是，茭白通过简单冲洗，并不能达到杀菌灭菌的效果，而且茭白中含有大量影响人体健康的物质草酸，因此茭白生吃的话，一次不要吃的太多。

5、 茭白吃了尿酸会高吗

有可能会高。

茭白中的草酸含量比较高，而草酸在体内会与钙结合生成草酸钙，草酸钙是一种很难被吸收代谢的物质，因此人体摄入过多这种物质的话，十分影响代谢，而尿酸高就是一种代谢性疾病，因此茭白吃了是有可能会导致尿酸增高的。