腐竹长霉了还可以吃吗 如何快速泡发腐竹

很多人生活中很爱吃豆制品，豆腐豆干还有腐竹。对人体都是有很大的好处的。蛋白质的含量也是很多的。那么自己家经常会买一些腐竹放着，发霉了该怎么办？

1、 腐竹长霉了还可以吃吗

有一点点的发霉其实没有大的问题，但是发霉严重有异味就不能吃了。

为了增长腐竹保存的时间，一般含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到12～14%，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。

2、 如何快速泡发腐竹

1、把腐竹掰成自己喜欢的小长条之后，放入装有清水的大碗中，然后放入一两调羹盐，盐不怕放多，多了洗洗就好了。

2、把盐加进去之后，在拿个稍微小一点的盘子压在腐竹上面，防止腐竹浮出水面，会影响泡发的效果。

3、压住之后大概泡20分钟，腐竹就已经完全泡发了。然后无论是煮还是炒都可以了。

3、 吃腐竹有什么好处

1、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。

2、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。

3、宝宝慎食。虽然腐竹营养丰富，但是消化功能弱的宝宝不建议食用，而且腐竹是发物，容易引起过敏，建议等宝宝年龄大一些再吃。

4、腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹能补钙预防骨质酥松，小孩多吃也能拿补钙促进骨骼发育。对小儿、老人的骨骼生长极为有利。但是，小孩子跟老人吃的腐竹就不要经过高温油炸哦，这样子太热气和太多油脂了。

5、100克腐竹含有16.50毫克铁，属于含铁质丰富的食物，常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。