豇豆怎么做才好吃 吃豇豆有什么好处

豇豆俗称角豆，姜豆，带豆，分为长豇豆和饭豇豆两种，营养很丰富，能为人体提供多种易于消化吸收的营养物质，那么豇豆怎么做才好吃呢？

1、 豇豆怎么做才好吃

豇豆性平，味甘，咸，归脾，胃经，富含易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物，以及多种维生素，钙，钾，铁，锌，锰等微量元素，膳食纤维，脂肪等营养元素，有清热解毒，健脾补肾之功，可以用来炒菜，也可以用来煮汤，还可以汆烫至熟透后凉拌食用，老熟的豆粒可供粮用，也可制作糕点及豆沙馅心。

2、 豇豆可以搭配什么一起吃

1.豇豆搭配西红柿一起炒菜，口感酸甜，而且维生素含量很高，具有美容养颜，抗衰防老的功效。

2.豇豆汆烫至熟后，加入适量麻酱搅拌均匀，口感鲜甜，而且豇豆中的维生素能促进人体对麻酱中钙的吸收。

3.用豇豆炒猪肉，营养更加全面，适合正在长身体的少年儿童食用。

3、 豇豆肉丝

材料：豇豆100克，五花肉丝200克，蒜2瓣，食盐，鸡精，淀粉各适量。

做法：

1.五花肉丝放入大碗中，加食盐鸡精搅拌均匀，腌制15分钟，备用。

2.豇豆洗净，去头，尾，切段；蒜洗净，去皮，切末。

3.油锅烧热，放入蒜末，用小火爆香。

4.放入五花肉丝和豇豆段，用中火炒匀，加入食盐，淀粉搅拌均匀，盖上盖子，煮5分钟即可。

4、 豇豆排骨粥

材料：豇豆，排骨各400克，大米200克，干香菇，葱各适量。

调料：食盐，胡椒粉各适量。

做法：

1.大米洗净，豇豆洗净。

2.排骨洗净，切块；干香菇泡软，切丝；葱洗净，切末。

3.香菇丝加食盐抓匀，排骨块入沸水中汆烫，捞出。

4.另取一锅，放油烧热，放入葱末煸炒，放入大米，排骨块，香菇丝，翻炒片刻后放入豇豆段。

5.锅中倒入清水，盖上锅盖焖煮至排骨熟烂，加食盐和胡椒粉调味即可。

5、 醋汁豇豆

材料：豇豆150克。

调料：老姜25克，精盐，味精，香醋，香油各少许，冷鲜汤1大匙。

做法：

1.将豇豆撕去筋络，洗净，沥水，切成5厘米长的段。

2.老姜去皮，洗净，切成碎粒。

3.锅中加入清水，少许食盐烧沸，放入豇豆段，焯至断生，呈翠绿色时，捞出过凉，沥去水分。

4.将豇豆段放入大碗中，先加入食盐，香醋调匀，浸渍片刻，再淋入用鲜汤，姜粒，味精，香油调成的味汁拌匀即成。

6、 吃豇豆有什么好处

1.豇豆是夏季常见菜，其中钾，钙，铁，锌，锰等矿物质含量很高，而且还富含维生素C，优质蛋白质以及膳食纤维，可以调节体内酸碱值，抗疲劳，清肠排毒，及时清除体内的垃圾。

2.豇豆可以健脾，和胃，食积，气胀，打嗝的时候，取豇豆适量，细嚼后咽下，具有一定的缓解作用。

3.豇豆中所含的维生素C能促进抗体合成，提高机体抗病毒的能力，增强人体免疫功能。

4.豇豆中的磷脂有促进胰岛素，参与糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品。