豌豆可以和鸡肉一起吃吗 豌豆和鸡肉可以一起搅成泥吃吗

豌豆和鸡肉的做法多种多样，而且豌豆和鸡肉都富含蛋白质及多种营养物质，但是好像没有听说过豌豆炒鸡肉这道菜，那豌豆可以和鸡肉一起吃吗？

1、 豌豆可以和鸡肉一起吃吗

可以。

豌豆和鸡肉两者都是营养丰富的食物，而且两者之间没有配伍禁忌，可以一起吃。豌豆和鸡肉一起吃的话营养价值更高更全面，能为人体补充蛋白质、维生素、矿物质等多种营养元素，具有补血活血、益脾健胃、温中益气、增强人体免疫力的作用。

但需要注意不能多食，因为豌豆和鸡肉都含有大量的蛋白质，食用过多的话蛋白质不易消化，容易引起肠道胀气，还会增加肝肾的负担，蛋白质摄入过量的话也会转化为脂肪，造成脂肪堆积。

2、 豌豆和鸡肉可以一起搅成泥吃吗

可以。

如果是正常成年人建议还是不要打成泥吃，因为食物打成泥的过程中，其中的营养元素是会流失一部分的，而且打成泥之后口感和味道是没有之前好的。

如果是老人、婴儿消化功能不好的或者有消化道疾病的人群，是可以打成泥吃的，因为豌豆和鸡肉不容易消化，对于肠胃不好的人来说吃下去不仅吸收不到营养，还会对肠胃造成一定的负担，造成消化不良，出现胀气、便秘等不适症状。

3、 鸡肉怎么做嫩而不柴

1、鸡肉的选择：鸡腿肉相比较于鸡胸肉来说，肉质更加细嫩，更适合煎炒。

2、腌制：在炒之前将鸡胸肉进行腌制，可以锁住水分。加入料酒、生抽、淀粉、食用油腌制过后的鸡肉在炒的时候肉质不容易变柴，炒出来又滑又嫩。

3、大火快炒：将鸡肉切小一点，再用大火进行滑熟即可，炒的时间越长，鸡肉会越柴。

4、 豌豆要不要焯水

建议焯水。

如果豌豆不焯水直接炒的话会很难熟，豌豆含有大量蛋白质，不熟的豌豆吃下去后比较难消化，可能会引起胃肠不适，出现腹胀、打嗝的症状，食用过多也可能会出现腹痛、腹泻。

而且豌豆经过焯水以后，再进行炒的话，时间相对来说会缩短，这样豌豆的营养物质流失也会较少，所以建议焯水。

小贴士

焯水时要注意两个步骤，一是要焯水时间不宜过长，1-2分钟左右即可，否则会流失一部分水溶性维生素；二是焯水时在水里加一点盐，可以保持豌豆的翠绿，减少营养的流失。

5、 豌豆没熟能吃吗

建议不要吃。

生豌豆没有毒素，没熟的话也不会对身体造成伤害。如果是嫩的豆荚是可以生吃的，嫩豌豆荚含有的植物蛋白少，比较容易消化，生吃不仅能吸收到更多的营养物质，而且其中含有的纤维素还能促进肠胃蠕动，帮助消化。

但是如果是老了的豌豆没熟的话建议还是不要吃，因为老豆子质地较坚硬，没熟的话很难消化，容易使肠道胀气，煮熟之后容易消化一点，口感也会更好。