葡萄表面的白霜是什么物质能吃吗 葡萄表面的白霜要洗掉吗

葡萄的味道甘甜多汁，很多人都爱吃，但是在买葡萄的时候，大家会发现葡萄表面有一层白色的粉末状物质，那葡萄表面的白霜是什么物质能吃吗？葡萄表面的白霜要洗掉吗？

1、 葡萄表面的白霜是什么物质能吃吗

是糖醇类物质，可以食用。

新鲜的葡萄表面的白霜是葡萄为了防止水分流失而形成的一种糖醇类物质，这种物质也被叫做果粉，属于天然物质，对人体并没有害处的，所以是可以食用的，即使在吃葡萄的时候白霜没有洗干净，也不会对身体健康造成影响。

并且这种物质还能帮助新鲜葡萄杀菌、防虫，如果没有这一层白霜，葡萄内的水分很容易流失掉，导致新鲜葡萄变得干瘪；一般来说，葡萄表面的白霜越多，就说明葡萄越新鲜。

2、 葡萄皮上的白霜是酵母菌吗

不是。

新鲜葡萄上的白霜是糖醇，不是酵母菌，但里面含有酵母菌，所以在制作葡萄酒时无需额外添加酵母菌，只要利用葡萄皮表面上的酵母菌将葡萄中的糖份转变成酒精，而葡萄上的这层白霜是一种糖醇类物质，可以防止葡萄中的水分流失，从一定程度上来说，白霜是葡萄是否新鲜的象征，白霜越多，说明葡萄越新鲜。

葡萄上这层白霜还可以避免葡萄吸水进而形成潮湿环境，从而导致细菌滋生和侵染，一定程度上能有效减少虫害的发生，所以在挑选葡萄时，不要故意避开有白霜的葡萄，有时候白霜的多少可以作为衡量葡萄质量的一个重要指标。

3、 葡萄表面的白霜要洗掉吗

可以不洗掉。

白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，对人体无害，而且白霜越多说明葡萄越新鲜，不必非要洗掉，在食用新鲜葡萄时也只要简单冲洗掉表面的灰尘即可。

并且葡萄表面的白霜是不溶于水的，所以如果没有经过刻意的揉搓，葡萄表面的这层白霜也比较难以去除，而不去除反而有利于葡萄的存放，因为这层白霜可以防止葡萄在采摘后快速失水而导致皱缩。

4、 葡萄怎么洗才干净

虽然新鲜葡萄表面的白霜可以不用刻意清洗，但在一串葡萄中，葡萄是一粒粒紧紧挨着的，里面或多或少都会有泥土、灰尘、昆虫分泌物等脏东西，如果想要将葡萄彻底清洗，可以采用以下的方法：

1、盐水清洗

将葡萄串简单冲洗掉表面的灰尘、泥土后，放到盐水中浸泡5~10分钟，盐水浓度无需过高，然后拿出来再用清水冲洗几遍就可食用，而这种方法洗出来的葡萄，味道会有些咸。

2、面粉清洗

将葡萄串简单冲洗掉表面的灰尘、泥土后，然后倒入面粉充分搅拌均匀，最后放置几分钟再搅拌一下，用水冲洗几遍即可食用。

3、牙膏清洗

在盆中放入一些水，然后挤入一些牙膏，让其融到水里，然后将葡萄串简单冲洗掉表面的灰尘、泥土后，用双手搓洗几次，最后用清水冲洗干净，再放入一些面粉翻洗几次，最后用水冲洗干净即可。