车厘子要放冰箱冷藏吗 车厘子要用盐水浸泡吗

车厘子是水果当中比较受欢迎的品种，其食用热量低，口感脆爽多汁，甜度适宜，果肉含量高，颜色亮丽，一般以进口为主，价格也不低，买回后若是保存不当容易损坏腐烂变质，不知道车厘子冬天要不要放冰箱冷藏保存呢？

1、 车厘子要放冰箱冷藏吗

放冰箱冷藏更好。

一般车厘子是冬季上市为主，此时虽然气温较低，但车厘子中富含糖分、水分、碳水化合物等成分，容易繁殖滋生细菌而发生腐烂变质，保质期很短，而冰箱冷藏低温和恒温可以稳定抑制细菌的滋生，更好的延长车厘子的保存时间，室温则存在很多不确定的因素，相对来说，建议购买的车厘子最好放在冰箱冷藏，这样食用期会更长一些。

但要注意

冰箱冷藏车厘子不可温度过低，在4-10度为宜，大约可以放一周左右不会坏，否则温度低于零度时可能会冻坏车厘子的果肉，导致车厘子的口感变差，营养价值降低。

2、 车厘子要密封保存吗

要密封，但不要完全封闭袋口，留出一定的小缝为好。

因为冰箱中也会有一定的细菌和水分，而密封保存既有助于隔绝冰箱中其他食物的异味，避免出现车厘子味道改变的现象，还有利于减少感染的几率，同时还可以避免车厘子的水分迅速流失，因此保存车厘子是需要密封的，否则会变干变味，加速变质等。

但是需要注意最好留1-2个小孔，这样可以避免密封车厘子产生水汽，出现变软变质的现象。

另外在保存车厘子之前不要用清水清洗，因为过多的水分会加速车厘子的腐坏，若是洗了，需要将车厘子表面的水分擦干净再进行存放。

3、 车厘子要用盐水浸泡吗

建议用盐水泡会更好。

车厘子表皮会附有很多尘埃、细菌或农药残留，而且有的车厘子中含有果蝇的幼虫，很难被肉眼看见，而盐水具有一定的消炎杀菌的作用，不仅可以帮助清除表面的尘埃、细菌、农药等残留，还可以使其中附着的昆虫、虫卵漂浮起来，方便清洗，所以建议车厘子食用之前最好是用盐水浸泡一会再吃更安全。

4、 车厘子要用盐水浸泡多久

15-20分钟。

一般车厘子用盐水浸泡15-20分钟左右即可，如果浸泡时间过短，无法有效的消灭有害物质，而且难以使虫子浮出，而浸泡时间过长，盐水的高渗环境会使车厘子中的水溶性纤维、维生素等营养成分流失，从而会降低车厘子的营养价值，并且车厘子的口感也可能会变差，具体操作方法如下：

1、将车厘子放入盆中，放入适量清水，水量没过车厘子即可。

2、然后在水中放入一勺食盐搅匀。

3、浸泡20分钟左右，捞出。

4、然后用干净的流水冲洗干净即可。

注意

盐水浓度不宜过高，一般一盆水放5克盐即可，可以根据车厘子的多少适当添加或减少，因为过浓的盐水会导致车厘子大量的细胞液外流，其营养成分流失。