银杏果有毒吗 白果怎么处理才能吃

银杏果俗称白果，分为药用白果和食用白果两种，日常生活中有些人会用食用白果来炖汤、煮粥等食用，但是也有一些人群认为它具有毒性，那么究竟银杏果有毒吗？

1、 银杏果有毒吗

有。

银杏果也叫做白果，它是有一定的毒性的，其中含有银杏酚、氰苷、白果酸等毒性成分，人体若是食用了较多的没有处理好的银杏果，很可能会出现一系列中毒反应，如：恶心、呕吐、食欲不振、腹痛等，严重者还可能会有烦躁不安、肢体僵直、反应迟钝、瞳孔散大、昏迷等后果，甚至还可能会危及生命。

2、 白果中毒多久消失

根据中毒深浅而定。

如果白果中毒的程度比较轻，只出现了轻微的消化道症状，那么经过自身的消化与代谢后，一般1-2天后，待其毒性成分充分代谢后症状即可自愈；而中毒症状较重的患者则是很难自愈的，需要通过专业治疗，中毒症状才能好转，其治疗时间在几天到几周不等，具体要看自身的恢复情况。

3、 银杏果怎么处理才能吃

去掉胚芽

白果中的有毒成分以其绿色的胚芽含量最高，因此食用白果之前，建议将其胚芽去掉，以免引起中毒反应。

高温处理

白果中的毒性成分不耐高温，可溶于水，因此在食用白果之前，建议将它放入锅中煮熟以减轻其毒性，降低其中毒风险。

4、 白果一天最多吃几颗

10颗左右即可。

白果有一定的毒性，为了避免引起中毒反应，建议最好不要多吃，建议成人一天食用量不宜超过10颗，小儿不宜超过5颗；另外，白果中含有丰富的淀粉及蛋白质成分，食用过多的话人体无法及时消化，可能会加重消化负担而导致消化不良症状。

5、 吃白果的禁忌

过敏体质者慎吃

白果中含有多种有毒成分，虽然很多人都对它不过敏，但是也有一小部分易过敏体质者食用白果后可能会出现过敏反应，如：恶心、呕吐、全身长红疹、瘙痒等。

孕妇慎吃

孕妇体质特殊，而白果具有一定的毒性，为了安全期间孕妇应慎食，以免影响自身身体健康或者影响胎儿的正常神经及身体发育。