现在正是杏子上市的季节,桃子也开始慢慢上市了,那么杏子和桃子能一起吃吗?
1、
杏子和桃子能一起吃吗
建议少量一起吃。
1.杏子和桃子在营养成分上,都含有比较多的苹果酸、柠檬酸等营养成分,吃多了比较伤胃,因此一定要适量,一次吃杏子和桃子总量控制在3-5个以内。
2.而且杏子和桃子都是温性水果,一起吃多了还会增加体内燥热之气,不利于健康,少量食用的话产生的燥热之气身体很快就会调理回来。
2、
杏子和桃子一起吃要注意什么
1.不宜空腹食用
杏子和桃子中的有机酸成分含量不低,如果空腹食用,酸性成分容易刺激胃酸分泌,导致胃酸过多,容易出现吐酸水、烧心、胃灼痛、溃疡等问题。
2.少量食用
杏子和桃子都是温性的,吃多了容易上火,而且吃多了也容易伤胃,因此最好还是控制少量食用比较好。
3.避免睡前食用
如果在晚上入睡前食用,由于入睡后胃部蠕动减少,桃子和杏子中的果胶和纤维素等就不容易被消化掉,引起胃胀、口臭等情况,还可能会影响睡眠。
3、
杏子和什么不能一起吃
1.杏子性温,因此要尽量避免和温热性食物一起吃,以免引起上火。
2.不宜和富含蛋白质的食物一起吃。杏子中含有较多的鞣酸和果酸,和富含蛋白质的食物一起吃容易生成蛋白质沉淀,影响消化、降低营养。
3.杏子性温,味甘生津,和猪肉、鸭肉等生湿的食物一起吃,可能会导致体内湿热之气积聚,引起脾胃湿热,出现面部出油多、长痘、白带增多、胃胀等症状。
注意:其实杏子并没有绝对的相克食物,不要大量同食就好。
4、
杏子怎么吃
一、生吃
成熟的杏子洗净后就可以生吃,味道酸甜,但是注意不要吃多了,不然伤牙伤胃。
二、杏干
1.原料选择:挑选果型大、肉厚、离核、味甜、水分少、纤维少、香气浓、果肉色呈橙黄的品种。果实应充分成熟,剔除成熟度不合适与破烂的果实,并按果形大小分级。
2.清洗:将果装入竹篮中,用清水冲洗。
3.切分:沿果实缝合线用不锈钢刀对切成两半,切面要整齐光滑,挖去果核(若制作全果带核杏干,则不用切开去核)。切成两半后,将杏片切面向上排列在筛盘上,不可重迭。
4.熏硫:在熏硫前用盐水(盐与水的比例为1:33)喷洒果面,以防止变色和节省硫磺,将盛杏果片的筛盘送入熏硫室(箱),熏硫3~4小时,硫磺用量与鲜果之比为3:1000。熏硫较好的杏果片,其核中应充满汁液,这样的半成品干制后,能保持鲜艳的橙红色或金黄色。
5.干制:一种是自然干制,将经过熏硫的果实放在竹匾或晒场上,在阳光下暴晒,晒制五至七成时,叠置阴干至含水量为16~18%。干燥率约为5:1。另一种是人工干制,将熏过硫的杏果放在烘盘上,送入烘房。烘房初温为50~55℃,终温70~80℃,经10~12小时,可干制到所需的含水量。
6.回软:将干燥后的成品放木箱中回软3~4天,使内外水分均衡。
7.包装:根据成品的质量进行分级。将色泽差、干燥度不足以及破碎果片拣出后,即可包装。
质量标准:肉质柔软,不易折断,用手紧握后松开,彼此不相粘结,将果片放两指间捻合后,无汁液外渗。含水量为16~18%。
三、杏子酱
食材:杏子2000克,冰糖800克。
1.杏子洗净。
2.去皮。(因为很软烂,所以去皮很容易。)
3.倒入锅内。
4.加冰糖熬煮。
5.小火慢熬。
6.杏子和其他水果不一样,熬煮过程中会出水,所以千万不要加水了。
7.熬至浓稠后关火。
8.冷却至80度左右,装入消毒过的瓶内,自然冷却后冷藏。
9.或者旋紧盖子,放进蒸锅,开锅后蒸5分钟,然后放在锅里慢慢冷却即可。
5、
杏子上火吗
杏子吃多了会上火。
杏子性温,吃多了容易出现上火、长痘等情况。在崔禹锡《食经》中记载杏子:不可多食,生痈疖,伤筋骨。《本草衍义》中记载杏子:多致疮痈及上膈热。
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