为什么银耳煮不粘稠 银耳熬多久胶质会出来


导读:银耳是一种很好的美容食物,有滋阴、养颜的功效,因此受到很多女性的喜欢,但是有的人在煮银耳的时候,会发现银耳熬不粘稠,那么银耳为什么熬不粘稠呢?1、为什么银耳煮不粘稠银耳问题有些银耳是怎么煮都没有办法熬出胶质的,一般经过漂白后的银耳是…

银耳是一种很好的美容食物,有滋阴、养颜的功效,因此受到很多女性的喜欢,但是有的人在煮银耳的时候,会发现银耳熬不粘稠,那么银耳为什么熬不粘稠呢?

为什么银耳煮不粘稠 银耳熬多久胶质会出来

1、 为什么银耳煮不粘稠

银耳问题

有些银耳是怎么煮都没有办法熬出胶质的,一般经过漂白后的银耳是这样的,这是银耳本身的问题。

时间太短

银耳熬不粘稠,与熬煮银耳的时间也有一定的关系,当熬煮的时间很短时,那么银耳中的胶质无法熬制出来,就影响了银耳的质感。

水放太多

银耳熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系,如果水放得过多,那么银耳汤就越稀薄,成不了浓稠的银耳汤。

锅的问题

对于养生壶、炒菜的平底锅等来说,是不适合用来煮银耳的,这样的锅没有办法将银耳煮粘稠。

2、 银耳熬不出胶怎么办

多熬一下

煮银耳不出胶与时间太短也有一定的关系,当发现煮了1小时后,银耳还没有出胶,那么还可以继续煮半小时左右,看会不会出胶,还可以试试加点水淀粉、藕粉、小苏打进去,如果说还是没有出胶的话,那么就没啥办法了,可能你买的银耳就是不会出胶的。

用高压锅熬煮

高压锅可以快速的将银耳中的胶质压出来,而且所用的时间也是很短的,比较简单方便。

3、 银耳熬多久胶质会出来

正常情况下,银耳中的胶质煮1小时就能煮出来。

银耳中富含胶质,需要在高温条件下,才能将其熬制出来,因此,正常情况下,1小时的时间是完全可以熬煮银耳胶质的。

4、 银耳熬不出胶能吃吗

能吃。

在实际生活中,不是每次煮银耳都能出胶的,总会由于各种各样的原因,会导致银耳熬不出胶质来,那其实这样的银耳也是可以吃的,只是说在食用口感和食用价值上,没有出胶的银耳好。

5、 熬煮银耳的正确方法

1、准备适量的银耳、冰糖、红枣等。

2、提前将银耳泡发,泡3小时左右,去掉银耳的蒂部,然后将银耳剪碎或者是撕成很小一朵。

3、然后将银耳放入锅中,加入适量的清水,大火煮开,转小火慢炖。

4、待银耳的质感较为浓稠时,即可将银耳和冰糖放入锅中,再慢炖半小时左右。

6、 银耳出胶的小妙招

1、提前冷水浸泡。提前3-4小时将银耳泡在冷水中,泡至叶片肥厚时,才煮的软黏可口。

2、要将银耳剪碎。剪得越碎的银耳越容易出胶,因此要将银耳弄成小朵的,利于出胶。

3、冰糖选择多晶冰糖黄冰糖为宜。单晶冰糖会影响银耳的出胶,因此建议用黄冰糖比较好,更容易出胶。


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