洋葱怎么切不辣眼睛

与往事干杯2023-03-08  42

导读:洋葱含有刺激性的挥发物质,切洋葱的时候,挥发物质会散发到空气中,通过呼吸道或者空气直接接触,刺激眼睛流泪。那么怎么切洋葱才能避免辣眼睛呢?1、冷水浸泡菜刀洋葱辣眼睛主要是含有挥发性的物质——葱蒜辣素,在切之前将菜刀用冷水泡一下,切的…

洋葱含有刺激性的挥发物质,切洋葱的时候,挥发物质会散发到空气中,通过呼吸道或者空气直接接触,刺激眼睛流泪。那么怎么切洋葱才能避免辣眼睛呢?

洋葱怎么切不辣眼睛

1、 冷水浸泡菜刀

洋葱辣眼睛主要是含有挥发性的物质——葱蒜辣素,在切之前将菜刀用冷水泡一下,切的时候洋葱的时候,部分挥发物就会溶解在菜刀上,这样切的时候眼睛就不会因为挥发物质刺激流泪了。

2、 冷冻洋葱3分钟

温度越高,葱蒜辣素挥发速度越快,冷冻一下洋葱,可以减少切的过程中挥发出来的葱蒜辣素,这样就可以达到避免刺激眼睛流泪的目的了。

注意!冷冻时间不宜超过三分钟,否则洋葱会被冻熟,营养价值和口感都会大打折扣。

3、 植物油擦菜刀

相对冷水泡菜刀来说,植物油溶解葱蒜辣素的能力更强,因此,防止切洋葱辣眼睛的效果更好。做法:切洋葱前,用干净的棉布,沾上植物油抹在菜刀上即可。

4、 水中切洋葱

如果尝试以上方法后,仍然感觉辣眼睛,那么可以试试直接端一盘水,在水下面切洋葱,这样挥发出来的葱蒜辣素,就大多数都溶解在水里面了。

5、 戴泳镜切洋葱

除了减少洋葱挥发葱蒜辣素防止辣眼睛,也可以直接戴泳镜隔绝挥发物质。只是每次戴完后要注意清洗干净,以免上面沾了洋葱汁液,下次戴的时候弄到眼睛里面了。

6、 注意!切完后立即洗手

切洋葱的时候,难免会有汁液沾到手上,要及时的用洗手液清洗干净,以免无意识擦眼睛的时候,弄到眼睛里面,刺激眼睛流泪。

 


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