金针菇吃了有什么好处 金针菇和什么一起吃最好

金针菇很多人都吃过，吃火锅的时候，都会吃到金针菇，那么金针菇吃了有什么好处吗？下面就一起来看看吧！

1、 金针菇吃了有什么好处

健脑益智

金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为"益智菇”和“增智菇”。

消食通便

金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高血脂症患者有一定的好处。

抑制肿瘤

从金针菇中提取的朴菇素，能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

促进代谢

金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

2、 金针菇和什么一起吃最好

1、豆腐

金针菇与短腐共食，能够益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。

2、猪肉

金针菇、猪瘦肉煲汤共食，有补益肠胃的功效，适用于虚弱之人食之。

3、土鸡

金针菇与土鸡炖食，有补益气血的功效，适用于体虚气血不足之人经常食之。

4、猪肝

金针菇与猪肝煲汤共食，有补肝利胆、益气明目的功效，可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。

3、 吃金针菇要注意什么

1、金针菇含有丰富的植物纤维，多食会导致肠蠕动过快，可能弓起胃肠不适，造成上腹(心口)疼痛;而平素脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者多食驴肉也会造成胃腹部不适，故二者一般不宜过多同食。

2、新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时;烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解;凉拌时,除了用冷水浸泡，还要用沸水焯--下，让它熟透。

3、金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。