豌豆属于豆科类植物,在我国各地均有栽培,成熟后可以磨成豌豆粉食用,也可以直接做菜食用,那么豌豆怎么做好吃又简单呢?
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豌豆怎么做好吃又简单
每100克豌豆含有碳水化合物21.2克,膳食纤维3克,蛋白质7.4克,脂肪0.3克,另外还有叶酸,维生素A,胡萝卜素,硫胺素,核黄素,烟酸,维生素C,维生素E,钙,磷,钾,钠,碘,镁,铁,锌,硒,铜,锰等营养物质,是典型的高钾低钠食物,经常被用来做配菜,可以和豆腐,泥鳅,苦瓜,猪瘦肉,虾仁等食材一同做菜吃。
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豌豆豆腐煲泥鳅
材料:豌豆荚200克,豆腐200克,泥鳅250克,生姜2克,精盐适量。
做法:
1.先将泥鳅宰杀,用精盐搓擦,用沸水冲去粘液,去头和内脏,放入热油锅中煎至微黄色,备用。
2.豌豆荚洗净,生姜刮皮切片。
3.取汤锅上火,加清水适量,用旺火烧沸,放入嫩豌豆荚,豆腐,泥鳅和生姜。
4.改用中火继续炖至泥鳅熟,加食盐拌匀即成。
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冬瓜鲜虾豌豆汤
材料:冬瓜400克,鲜虾150克,豌豆100克,猪瘦肉200克。
调料:精盐,白胡椒粉适量。
做法:
1.将冬瓜去皮,洗净,切成三角块。
2.鲜虾去头,去壳,洗净。
3.豌豆老的剥豆,能的洗净备用。
4.猪瘦肉洗净切块,放入沸水锅中焯烫,捞出沥水待用。
5.锅中加清水烧开,再放入所有食材,开大火煮沸,再转小火煲40分钟,加入精盐,胡椒粉调味即可。
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苦瓜炒豌豆
材料:豌豆50克,肉丝80克,苦瓜1根,尖椒1个,蒜头1瓣,植物油,酱油,白糖,食盐适量,葱花少许。
做法:
1.将苦瓜洗净,去瓤,用开水焯烫一下。
2.尖椒洗净切丝。
3.豌豆洗净,煮熟备用。
4.炒锅置火上,加食用油,开火烧热,用蒜瓣,葱丝炝锅,然后倒入洗净的肉丝爆炒几下,盛出待用。
5.将苦瓜倒入锅中,开大火翻炒几下,然后放入豌豆,尖椒丝,肉丝,酱油,白糖,翻炒均匀,出锅前加食盐调味即可。
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鲜蘑菇炒豌豆
材料:新鲜口蘑100克,鲜嫩豌豆150克,植物油15克,酱油15克,精盐3克,香油3克,水淀粉5克。
做法:
1.将豌豆剥好,洗净,沥干水分。
2.新鲜口蘑洗净,若太脏可以先泡一会,再洗一次,切成小丁。
3.将炒锅置火上,放入植物油烧热,下入蘑菇丁,豌豆煸炒数下,加入酱油,精盐及水少许,烧沸。
4.用水淀粉勾芡,淋入香油装盘即可。
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豌豆吃多了会怎么样
豌豆属于豆类食物,豆类食物大多是产气的,所以如果大量的食用,就容易导致胀气的情况出现,而且比较难以消化。
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