常吃莴笋的好处 莴笋和什么一起吃好

莴笋是营养科医生经常推荐的长寿“千金菜”，不仅可以预防三高还能够抗癌，远离三高已经是我们生活中常听的一件事，吃莴笋就是远离三高的好办法。

1、 三高和心脏病患者要多吃

降血压

莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，可调节体内盐的平衡，经常食用能有效减少高血压和心脏病的发病机率。

降血糖

莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

降血脂

据营养学研究认为，它富含的钾有助于保持人体动脉畅通，防止胆固醇的蓄积。现代医学动物实验研究证实，常食之可增强胃液、消化酶、胆汁的分泌，从而刺激消化道各器官的蠕动，增强消化力，有降血脂的功效。

2、 便秘的人要多吃

新鲜的莴笋中有大量的天然植物纤维素存在，这种物质进入肠道以后，会让肠道运动加快，促进人体对食物的消化，让大便快速生成，莴笋中还有大量水分，它们能让大便软化，从而也就加快了大便的排出，经常生吃莴笋就会让便秘消失。

3、 老人和长期卧床患者要多吃

莴笋矿物质中含有钙、磷、铁、锌等元素，其中铁元素易被人体吸收，故能防治缺铁性贫血，特别适宜老人、孕妇和长期卧床患者补充铁元素。

4、 这么吃莴笋效果最好，延缓衰老降三高

莴笋+木耳

食材：木耳15克、莴笋1根、白糖2茶匙、生抽125毫升。

做法：首先将莴笋洗净削皮，切成片。黑木耳泡发洗净，焯水沥干。然后在锅中热油，再倒入生抽酱油和白糖，烧开后关火，加莴笋、黑木耳翻炒至熟即可。

功效：木耳味甘，性平，能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，同时对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。莴笋炒木耳具有降三高的功效。

莴笋+香菇

食材：莴笋200克、香菇100克。

做法：准备好莴笋200克，切薄片，装于碗中，加入少许精盐，腌渍20分钟，取出榨取水分。

香菇100克去柄，洗净切丝。接着，将炒锅置旺火上，下油，烧至七成熟，先投入莴笋片，炒散再放入香菇丝同炒，加精盐和少许清水，盖焖片刻，下味精，炒匀。

功效：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。

莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。