冬季巧食牛肉 滋养脾胃又可强健筋骨(4)

　　做法：

　　1、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干；

　　2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时；

　　3、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。

　　4、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。

　　5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。

　　功效：强健脾胃，补益气血，强筋健骨。

　　番茄土豆烧牛肉

　　主料：牛腩适量。

　　配料：土豆、番茄各适量。

　　调料：洋葱、盐、姜、植物油各适量。

　　做法：

　　1、牛肉洗净后切成块状，土豆削皮后切成滚到块儿，西红柿用开水烫后去皮，用手撕成小块，洋葱切片；

　　2、牛肉块随冷水入锅烧沸，撇去浮沫；

　　3、捞出牛肉，用清水洗净沥干待用；

　　4、锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

　　5、放入牛肉和土豆，翻炒数十次后，放西红柿和清汤；