柠檬为什么会苦 柠檬泡水苦还能喝吗

柠檬是夏季很多女性都偏爱的一种水果，通常是用来泡水喝，但是有的柠檬泡水喝起来苦苦的，那柠檬为什么会苦呢？

1、 柠檬为什么会苦

1、柠檬未成熟

未成熟柠檬中含有大量的柠檬苦味素，食用时不仅会带有苦味，而且还会有涩味感，降低了柠檬的食用口感。

2、柠檬籽、皮太多

柠檬皮中的黄酮类物质含量丰富，如果用热水或开始泡柠檬的话，容易将苦味释放出来，进而使柠檬水带有一定的苦味。另外，柠檬籽也带有一定的苦味。

3、农药成分残留

柠檬的表皮可能会有农药残留，这些农药成分会带有一定的苦味，若是没有将柠檬清洗干净的话，那么食用柠檬时也会有苦味。

2、 柠檬泡水苦还能喝吗

能喝到情况

如果柠檬泡水发苦是因为柠檬没成熟或柠檬皮、柠檬籽太多引起的话，那么这样的柠檬是可以继续泡水食用的。

不能喝的情况

若是柠檬水发苦是因为表皮有农药残留，没有清洗干净的话，那么这样的柠檬就不宜泡水食用了，以免引起身体不适的症状。

3、 柠檬泡水发苦怎么办

加糖、蜂蜜。

糖、蜂蜜中的糖类物质丰富，并且甜度也是非常高的，当柠檬泡水有点苦味时，建议加点糖或者是蜂蜜，降低柠檬的苦味，让柠檬水变甜。

4、 如何避免柠檬泡水发苦

正确挑选柠檬

柠檬水发苦有很大一部分原因就是没有挑选好柠檬，因此，我们选购柠檬时，需要好好的挑选。

柠檬清洗干净

柠檬的表皮上容易蘸附脏物、微生物、害虫、农药残留成分等，这些因素也会造成柠檬水发苦，因此，在食用柠檬之前一定要将柠檬清洗干净。

用凉开水冲泡

用热水冲泡柠檬易使柠檬水变苦，因此，一般建议用凉开水冲泡为宜，加上几个小冰块，口感更加清甜！

5、 柠檬要怎么挑选

1、看颜色

柠檬有分为黄柠和青柠，黄柠檬的颜色一般是金黄色的，而青柠檬的颜色一般是为青绿色，以挑选颜色均匀分布的为宜。

2、看表皮

不管是青柠还是黄柠，优质柠檬的表皮都是比较光滑的，不宜选购带有坑坑洼洼的柠檬。

3、掂重量

用手掂一掂两个差不多大小的柠檬，以选购手感更重的为宜，这样的柠檬水分更足。

4、捏一捏

用手捏一下柠檬，看看柠檬有没有变软，以挑选更硬的柠檬为宜，不宜挑选软软的柠檬，一般这样的柠檬是已经快要变质了的，买回去后容易坏掉。

6、 柠檬要怎么清洗

方法一：

1、将柠檬用流水冲洗一遍，放置一边。

2、然后倒点食盐在手上，搓匀开，轻轻的搓洗柠檬。

3、待食盐基本上已经没有了，就用清水将柠檬表皮冲洗干净。

方法二：

1、将柠檬泡在淀粉水或淘米水中20分钟左右。

2、然后在水中搓洗一下柠檬，然后用流水冲洗干净就可以了。

7、 泡柠檬水的正确方法

原料：新鲜柠檬1个、适量冰块、蜂蜜、凉开水。

做法：

1、将新鲜柠檬清洗干净，去除头部没有果肉的部分。

2、切1-2片新鲜柠檬到杯中，加点蜂蜜、凉开水搅拌均匀。

3、最后放入几个小冰块，风味口感更佳！