冬季护肤防癌 首选就是大白菜(5)

　　猪肉酸菜炖粉条

　　主料：五花肉、酸菜、粉条（最好是土豆粉）。

　　配料：高汤（最好是大骨头炖的汤）适量。

　　调料：花椒、大料、葱、姜、盐、味精各适量。

　　做法：

　　1、五花肉用水煮到七八分熟，凉了切片备用，粉条用水泡软，酸菜切细丝，葱姜切丝；

　　2、锅置火上，加油烧热，放入花椒、大料先爆香，后放入葱姜丝呛锅，加入高汤，放盐调味；

　　3、然后加入酸菜、粉条，开锅以后下肉片；

　　4、炖至所有食材都熟，放味精调味即可。

　　5、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃（纯正的东北吃法）。

　　功效：开胃提神、滋阴润燥。

　　【烹饪小妙方】

　　在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。但醋应晚些放，以免破坏大白菜中的维生素C。