冬季常食山药 清热解毒健脾益胃(5)

　　根茎入药，滋养强壮，治脾胃亏虚等，也可作副食品和酿酒原料。

　　盾叶薯蓣，为薯蓣科植物，根茎横生，形似生姜，又称黄姜。以根部入药。

　　盾叶薯蓣的根茎主要用于提取薯蓣皂素，薯蓣皂素为合成肾上腺皮质激素药物的良好原料。现在国际国内用薯蓣皂素为原料生产60至70种甾体激素药，广泛用于治疗癌症，心脑血管疾病，呼吸道疾病，避孕药物等方面。

　　小贴士：

　　食用人群

　　一般人群均可食用。

　　1．适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

　　2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

　　食物相克

　　山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

　　山药制作的食谱

　　1、山药酒

　　配方：鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。

　　制法：先将山药洗净、去皮，切片，备用；再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸，放入山药，煮沸后将余酒慢慢地添入；山药熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。