桑葚什么季节成熟 如何挑选优质的桑葚

桑葚是一种汁水饱满，颜色紫黑，味道甜美的聚合型浆果，食用方便，但是桑葚什么季节成熟呢？又是如何挑选优质的桑葚购买呢？

1、 桑葚什么季节成熟

桑葚成熟的季节在春末、夏初。

桑葚是一种春季开花，春末夏初即可食用的、可普遍种植的水果，通常开花的季节在3到5月份，而果实成熟的季节在4到6月份，但是中国各地温差较大，桑葚的花果期也有不同程度的改变，温暖的海南地区2月份桑葚可能就开花了，温度较低的东北可能7月份还在食用桑葚。

2、 什么时候的桑葚最好吃

只要是成熟的桑葚都好吃。

各地桑葚的成熟期不同，食用桑葚的季节也是不相同的，比如说海南3月份桑葚味道就很好了，中部地区4到5月份桑葚也很饱满好吃，而北部地区桑葚好吃的时间在6到7月份，因此只要是成熟的桑葚都好吃，不限制什么时候的桑葚。

3、 如何挑选优质的桑葚

在成熟期的时候购买

桑葚的上市期一般比成熟期要早一个月，刚刚上市的时候桑葚虽然看起来很黑，已经成熟了，但是生长期较短，糖分蓄积低，味道不甜，因此想吃好吃的桑葚要在成熟期的时候购买。

外表

桑葚水份含量很高，还有丰富的碳水化合物，容易滋生细菌，使得外表发软、腐烂、长霉，因此要选择肉质饱满丰盈，肉质有弹性，外表无质量问题才是好的桑葚。

新鲜程度

1、桑葚含水量高，肉质很饱满，但是摘下来的时间比较长的话，水分会挥发，导致出现外表发皱的情况，这就属于不新鲜的桑葚。

2、桑葚果柄也是判断新鲜程度的一种方式，一般果柄是绿色的属于新鲜的桑葚，若是有发黄、发黑、发褐等情况，属于不新鲜的桑葚了。

看颜色

桑葚的颜色结果的时候是绿色的，慢慢变红、红紫、紫黑，桑葚紫黑紫黑的时候才是完全成熟的，这种味道才甜，成熟之后也是红色的特殊品种的除外。

尝味道

想要买到优质的桑葚，除了质量问题，还需要注意的是味道甜不甜，这才是购买桑葚的时候最重要的一步，只有味道甜美的桑葚才是优质的桑葚。

4、 桑葚怎么清洗

流动的水冲洗

桑葚是容易滋生虫子，因此在生长过程中是需要使用农药的，而桑葚是聚合果，内部有一定的缝隙，因此有可能会残留一些农药的，需要用流动的水冲洗，这样才能将农药稀释，并洗涤掉。

盐水浸泡

桑葚中会有虫子在内部产卵，食用起来有些不能接受，因此需要用盐水浸泡，将桑葚虫都清除出来；并且盐水有杀菌的作用，可以杀灭桑葚表面的细菌，有很好的清洁作用。

淘米水清洗

淘米水的清洁效果很好，因此可以将桑葚用清水清洗一下，然后在浸泡在淘米水中，浸泡15分钟左右，然后再正常清洗干净就好。

面粉清洗

家里有面粉的话，可以将少量面粉调成稀稀的面粉糊，然后将桑葚放入其中清洗，因为面粉沾水后一定的粘性，会把桑葚果肉表面的农药、灰尘等残留物沾掉，面粉洗完之后用清水冲洗干净就好了。

5、 桑葚怎么吃

1、直接吃：桑葚是一种可以直接食用的浆果，可以清洗干净之后直接食用，也可以将桑葚放在甜点上点缀食用。

2、桑葚奶昔：将100克新鲜桑葚洗净干净，放在搅拌器中，倒入1000毫升的牛奶，搅拌均匀，即可饮用，也可以加少许蜂蜜调味。

3、桑葚酒：新鲜桑葚150克，挑选一下，去除坏果、烂果和枝叶，冰糖25克，白酒适量，将桑葚、冰糖等放在500毫升的玻璃罐中，注入到达瓶口的白酒，盖上盖子，放在冰箱中保存20天之后既可以饮用。

3、桑葚膏：将1000克新鲜桑葚挑选一下，清洗干净，将桑葚搅汁，煎熬成稀膏，加300克蜂蜜一同熬至稠厚，晾凉之后，用勺子舀食服用。

4、桑葚醋：将800克新鲜桑葚清洗干净，沥干之后吹干表面水分．将桑葚和1000毫升的陈醋放在玻璃罐中．把盖口密封，将罐口密封．静置在阴凉、通风的地方3到4个月后即可稀释饮用。

6、 吃桑葚要注意什么

1、桑葚性寒，不建议食用过多，本身体质寒凉、腹泻、脾胃不好的人群更需要控制食用量，会加重身体不适的程度。

2、桑葚碳水化合物和水分含量很高，易被细菌滋生，很容易出现发霉、变质的情况，因此不能吃保存时间过长、变质的桑葚。

3、桑葚是一种味道很好的食物，但是含有较多的鞣酸，特别是未完全成熟的桑葚，因此不能和富含蛋白质的食物一起食用，会影响营养吸收、增加消化负担。

4、桑葚中碳水化合物含量很高，因此有糖尿病的人群不建议食用，若实在是想吃，可以用桑葚泡水食用，并且要减少主食的食用量。

5、桑葚糖分含量很高，虽然性寒，但是增加脾胃的滋腻性，导致生痰生湿，最后出现上火的情况。