桑葚熬冰糖水怎么熬 桑葚熬冰糖水要注意什么

最近桑葚好多啊，又便宜，一不小心买多了，吃不完，想熬成桑葚冰糖水，想知道桑葚冰糖水怎么熬呢？

1、 材料

桑葚1000克，冰糖300克，清水适量、不锈钢锅、不锈钢勺、干净的纱布、可调节大小火的小锅。

2、 煎汁

将桑葚清洗干净，去除坏的桑葚，然后将桑葚放在小锅中，加入和桑葚齐平高的清水，大火烧开，小火煎煮30分钟，将桑葚汁用纱布过滤出来，桑葚入锅中，重复刚刚的过程3遍，最后一次将煮过多次的桑葚晾凉，用纱布挤出汁液。

3、 浓缩

将所有的汁液混合，放在不锈钢锅中，加热熬炼，每次煮出一些泡沫就用不锈钢的勺子去除，待汁液浓缩到一半微微有些粘稠的时候，加入冰糖，不停搅拌至冰糖融化，继续小火熬煮，煮出的浮沫可以用勺子去掉。

4、 取桑葚冰糖水

待桑葚冰糖水熬煮到越来越稠的时候，保持搅拌，防止出现底部烧焦的情况，然后慢慢将大部分水分挥发掉，直到变成粘稠的桑葚冰糖水即可停火盛出，用玻璃罐装好，防止冰箱里保存就可以了，每次时候取一勺，用温开水冲服。

5、 桑葚冰糖水的功效与作用

桑葚是一种性寒的水果，味道甘、酸，入心、肝、肾经，食用具有滋阴补血、生津去燥、润肺的功效；而冰糖性平，味甘，入肺脾、经，可以润肺止咳、安神去燥的功效。

所以食用桑葚熬冰糖水具有补肝益气、健脾养肾、润肺滋阴、养阴润燥、滋补身体，适合神经衰弱、失眠、体质燥热、习惯性便秘者及肠燥便秘的人服用。

6、 桑葚熬冰糖水要注意什么

1、桑葚熬冰糖水的时候要注意将坏的桑葚去除掉，不能将坏的桑葚过放在锅中炖煮成桑葚冰糖水，食用不利于身体健康。

2、熬煮桑葚冰糖水的时候需要将表面的浮沫去除，因为浮沫会影响桑葚冰糖水的品质和味道。

3、熬桑葚冰糖水的时候要注意不停搅拌，以免出现糊底的情况，这会影响桑葚冰糖水的品质和性味。

4、桑葚熬冰糖水的话要注意将多次煮出的桑葚汁混合之后再熬煮，这样才可以使药效保存下来。

5、煮过的桑葚渣要晾凉之后用纱布将汁液都挤出来，因为桑葚渣内部还有很多的营养物质。