菠萝蜜酸了还能吃吗 菠萝蜜切开没熟怎么办

还是上个星期买到的一盒菠萝蜜，结果放久了没有及时吃掉，菠萝蜜都有些发酸了，不知道这样的菠萝蜜是不是坏了？还能不能继续吃呢？

1、 菠萝蜜酸了还能吃吗

不能吃。

正常情况下，菠萝蜜的味道是十分甘甜的，如果出现带有酸味，发酵酒味等异象的话，说明菠萝蜜已经被细菌等微生物入侵，其糖分、蛋白质等均已出现变质，这样的菠萝蜜食用会对健康有害，是不能继续吃的。

2、 菠萝蜜肉很软是坏了吗

不一定。

菠萝蜜肉很软，第一种可能是菠萝蜜的成熟度比较高，导致肉质变软；第二种可能是菠萝蜜肉属于软包型品种，这种菠萝蜜产的果肉就是松软的，跟平时常吃的脆硬口感不同，还更加香甜美味；第三种情况是菠萝蜜保存不当，遭到细菌等微生物的入侵，其果肉发生变质出现腐烂发软，这样的菠萝蜜是不能吃的。

3、 菠萝蜜切开后怎么保存

1、切开的菠萝蜜完整的半个或小半部分，要保留其外皮，不要全部剥好果肉。

2、准备适量保鲜膜，然后用保鲜膜包裹剩下的菠萝蜜，起到隔绝空气，避免细菌入侵的作用。

3、把包裹好的菠萝蜜放到冰箱冷藏室保存，温度调节在3—7度左右，不宜过高或过低。

4、如果是已经全部剥好果肉的菠萝蜜，则需要用保鲜碗或保鲜盒、保鲜袋装好再放到冰箱冷藏，避免串味变质。

4、 菠萝蜜放冰箱能放多久

有外皮包裹能放10天左右，无外皮包裹2—3天。

纯菠萝蜜果肉最容易遭受细菌等微生物的入侵，其保存时间最短，一般放2—3天左右就可能出现变味变质的现象，而有外皮包裹的菠萝蜜，保存时间相对较长，一般用保鲜膜包裹好后，低温环境下，可保存10天左右不会变质。

5、 菠萝蜜切开没熟怎么办

1、催熟

如果菠萝蜜只是切开一个小小的口子，发现它并没有熟的情况下，可以在其切口表面涂抹石膏，避免细菌等微生物进入，或用保鲜膜包裹整个菠萝蜜，然后将其放到较为温暖的地方，借助高温环境来催熟菠萝蜜。

2、加工食用

另外菠萝蜜没熟如果剥开了的话，由于味道青涩干硬不好吃，建议将其放入微波炉中加热3—4分钟后再吃，一般热透的菠萝蜜，其口感会比生硬的更甜更好吃一些；或是把剥好的菠萝蜜放入冰箱冷冻层冻硬，然后用冰沙机打成冰沙，再调入适量酸奶、坚果、水果粒等一起吃也十分赞。