莼菜

文章目录

一、莼菜的概述

二、莼菜的功效与作用

三、莼菜的分类

四、莼菜的药方选录

五、莼菜的服用方法

六、莼菜的选购方法、保存方法

莼菜的概述

1、莼菜的概述

莼菜又名水葵、露葵马蹄菜、菁菜、水荷叶等,属睡莲科的一种水草。莼菜,口感肥美滑嫩,并且富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素B12等营养成分。以全草入药。性味甘,寒。具有清热,利水、消肿、解毒的功效。主治高血压病,泻痢,胃痛,呕吐,反胃,痈疽疔肿,热疖等症。

2、莼菜的别名

水葵、莼、菁菜、蒪菜、马蹄菜、湖菜。

3、莼菜的性状形态

多年生水生草本,花两性,须根系,主要分布在10-15cm土层;根状茎具叶及匍匐枝,后者在节部生根,并生具叶枝条及其它匍匐枝。叶椭圆状矩圆形,长3.5-6厘米,宽5-10厘米,下面蓝绿色,两面无毛,从叶脉处皱缩;叶柄长25-40厘米,和花梗均有柔毛。花直径1-2厘米,暗紫色;花梗长6-10厘米;萼片及花瓣条形,长1-1.5厘米,先端圆钝;花药条形,约长4毫 米;心皮条形,具微柔毛。坚果矩圆卵形,有3个或更多成熟心皮;种子1-2,卵形。花期6月,果期10-11月。

4、莼菜的性味归经

性味甘、性寒,入肝、脾经。

5、莼菜的来源

以全草入药。

6、莼菜的产地分布

主要分布在中国、日本、印度、澳大利亚、北美、加拿大等地,大洋洲东部及非洲西部均有分布。在中国主要分布在云南、四川、湖南、湖北、江西、浙江和江苏七省,在北纬30°以南地区分布广泛。

莼菜的功效与作用

1、莼菜的化学成分、营养成分

含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等,其应用价值集中于医用价值和食用价值。

2、莼菜的功效作用

莼菜具有清热,利水、消肿、解毒的功效。治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。以全草入药。性味:甘,寒。主治清热解毒,止呕。主治高血压病,泻痢,胃痛,呕吐,反胃,痈疽疔肿,热疖。

3、莼菜的毒副作用

无毒；一般人皆可食用。莼菜性寒而滑,多食易伤脾胃,发冷气,损毛皮,故脾胃虚寒的人不宜多食。妇女月经期及孕妇产后应少食莼菜。

莼菜的分类

暂无此方面介绍。

莼菜的药方选录

1、《医林纂要》载“除烦,解热,消痰”。莼菜性寒,不可多食和久食。莼菜营养丰富,含有大量丙种维生素、蛋白质和微量铁质,具有美容、健胃、强身、防癌等功效。

2、据李时珍《本草纲目》记载,莼菜可以消渴热痹,和鲫鱼作羹时下气止呕,补大小肠虚气,治热疸,厚肠胃,安下焦,逐水解毒。

3、《齐民要术》:“魏,性纯而易生。种以浅深为候,水深则茎肥而叶少,水浅则茎瘦而叶多。其性逐水而滑,故谓之药菜,并得葵名。”

4、《日华子本草》:“治热疽,厚肠胃,安下焦,解百药毒。”

5、《医林纂要》:“除烦,解热,消疾。”

6、《本草汇言》:“药菜凉胃疗疽,散热痹之药也。此草性冷而滑,和姜醋作羹食,大清胃火,消酒积,止暑热成痢。”

莼菜的服用方法

鲜品煮食或捣烂吞服,外用鲜品捣烂敷患处。

莼菜的选购方法、保存方法

选购时以叶片有光泽、颜色呈翠绿色为佳,一般淡黄或者带有斑点的莼菜就不宜在购买食用了。

莼菜买回来后,可以打一盆水将莼菜放入水中进行保存。