干贝

文章目录

一、干贝的概述

二、干贝的功效与作用

三、干贝的服用方法

四、干贝的选购方法、保存方法

干贝的概述

1、干贝的概述

干贝,中药名。主要分布于渤海、黄海、南海,现已大量人工养殖。具有滋阴,养血,补肾,调中之功效,用于消渴,肾虚尿频,食欲不振。

2、干贝的别名

江瑶柱、扇贝柱。

3、干贝的性状形态

性状:本品近圆形,两壳大小不等,左壳扁平,前、后耳大小近相等。左壳表面紫色,具少数白色斑块及小形紫色斑点,由壳顶向腹缘伸出放射肋28条左右,内面淡紫色。右壳极突,前耳较后耳大,右壳表面具紫色小形斑,反射肋较左壳宽而且突,约27条,内面白色。

原形态:

华贵栉孔扇贝,贝壳圆扇形,壳长108mm左右,高与长近等。壳色华丽,呈紫褐色、黄褐色、淡红色或具枣红色烟云状的斑纹。放射肋较大,约23条,两肋间尚有细肋3条。生长线细密,形成相当密而翘起的小鳞片。

花鹊栉孔扇贝,贝壳近圆形,壳长38mm,与高近等。前耳比后耳稍大。左壳表面白色,具黄褐色云状花纹,有放射肋约22条。生长线近腹缘部翘起,稍呈鳞片状。左壳表面灰白色,稍显肉色斑纹。

4、干贝的性味归经

味甘;咸;性微温,归脾、肾经。

5、干贝的来源

药材基源:为扇贝科动物栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝和花鹊栉孔扇贝的闭壳肌。

拉丁植物动物矿物名:1Chlamys farreri(Jones et Preston),Chlamys nobilis(Reeve)3.Chlamys pica(Reeve)

6、干贝的产地分布

我国分布于渤海、黄海。现已大量人工养殖。

干贝的功效与作用

1、干贝的化学成分、营养成分

化学成分:

栉孔扇贝,含甘氨酸(glycine),谷氨酸(glutamic acid),天冬氨酸(aspartic acid),及少量的组氨酸(histidine),脯氨酸(proline),并含饱和脂肪酸(C16:0),不饱和脂肪酸二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。此外,还含微量元素镉、铜、铅、镍、铬。

华贵栉孔扇贝,含碱性磷酸酶(alkaline phosphatase)。并含甘氨酸,谷氨酸,天冬氨酸,牛碘酸(taurine),精氨酸(arginine),丙氨酸(alanine),以及低含量的组氨酸,脯氨酸。其他还含饱和脂肪酸(C16:0),不饱和脂肪酸二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。

花鹊栉孔扇贝,含葡萄糖胺聚糖(glycosaminoglycan,GAG),甘氨酸,谷氨酸,天冬氨酸,以及较低含量的组氨酸和脯氨酸,饱和脂肪酸(C16:0),不饱和脂肪酸二十碳五烯酸,二十二碳六烯酸,脂类(lipids)与晒。

营养成分:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。

2、干贝的功效作用

滋阴;养血;补肾;调中。

3、干贝的毒副作用

儿童、痛风病患者不宜食用干贝。若是过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。另外,干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。还有由于干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用,以免干贝给身体带来不必要的副作用。

干贝的服用方法

内服:煮食,10-25g。

干贝的选购方法、保存方法

选购方法: 观看外形,品质好的干贝干燥,颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽;

保存方法:干贝的保管中应防潮,防热,防日光照射,防虫咬。