茶叶(2)

文章目录

一、茶叶的概述

二、茶叶的功效与作用

三、茶叶的分类

四、茶叶的药方选录

五、茶叶的服用方法

六、茶叶的选购方法、保存方法

茶叶的分类

根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法,分为:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

茶叶的药方选录

《神农本草经》:"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之"。

茶叶的服用方法

1、茶叶的服用方法有以下几点:

1.1、用开水洗净茶具。

1.2、把茶叶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分。

1.3、把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。

1.4、用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。

1.5、把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

1.6、茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。

1.7、观尝杯中茶水的颜色。

1.8、乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。

2、饮茶时需要注意以下事项:

茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。

此外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。

茶叶的选购方法、保存方法

茶叶是有保质期的,但与茶的品种有关,不同的茶保质期也不一样。只要存放得当,不仅不会变质,甚至能提高茶叶品质。

茶叶的保鲜技巧:

1、有条件的可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气,再焊好封口,如此可贮藏茶叶二三年,如条件不够,可用热水瓶胆贮藏,因为水瓶胆与外界空气隔绝,茶叶装入胆内,加塞盖严后,以白蜡封口,外包胶布,简单易行,易于家庭保管。

2、普通的瓶、罐等保管茶叶,用设有内外双层盖或以口小腹大的陶罐为好,可以减少容器内的空气接触,容器盖要与容器身结合严密,以防止湿气进入。

3、茶叶的包装材料要求无异味,有良好的防潮性能,盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭,减少与空气接触,要求存放在干燥、清洁、无异味的地方。

4、利用冷藏室或电冰箱贮藏,贮藏时注意将茶叶密封后再放入。

5、用生石灰或高级干燥剂,如硅胶吸收茶叶中的水分,保藏效果较好。

6、利用罐内空气稀薄及密封后罐内茶叶与外界隔绝原理,将茶叶烘干到含水量在2%左右趁热立即装入罐内,然后再密封,在常温下也可贮藏一二年。

7、茶叶受潮后要及早处理,方法是将茶叶放在铁筛或铁锅 中用文火烘一烘,温度不易太高,边烘边翻搅抖动,去潮后摊晾在桌面或板面上,晾凉后收藏。

8、茶叶保管不当会受温返潮,甚至发霉。此时绝不能利用日晒复干,日晒后的茶叶会变得苦涩难喝,高档茶也会变得品质低劣。