农产品质量安全基础知识(10)

　　3、加强检验检测体系建设的措施

　　(1)在数量和质量上加快质检中心的建设步伐，均衡布局，协调发展，对地(市)级和县级基层综合性农产品检测机构予以扶持，真正形成各级质检中心工作协调、配合紧密的良好体系。

　　(2)加强质检队伍建设，提高技术人员和管理人员水平。①加强人员培训，不断提高检测人员的业务素质和检测水平。②加强检测人员尤其是青年骨干的思想教育，使之认识到肩负的责任和使命，创造提高学习的机会，稳定质检队伍。③尽快建立各中心内部的质量控制网络系统，提高对中心检测质量的控制和管理水平。

　　(3)加强实验装备的投入，建立与国际接轨的农产品质量标准和检测实验室，对我国农业生产、提高农产品质量和国际市场竞争力以及促进农产品进出口贸易具有重要的现实意义。

　　(4)加快县级综合性质检站、农产品生产基地和批发市场检测站(点)建设步伐，形成强有力的监督自检机制，保证生产过程中质量控制。

　　(四)蔬菜农药残留快速检测技术

　　1、农药残留检测基础知识

　　农药残留是指农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。农药残留分析是指对待测样本中微量残留农药采用定性定量的分析方法进行农药残留的分析和监测。是为了评价农药残留的危害性，保障人体健康，防止环境污染。

　　农药残留分析的基本步骤可分为：样品采集、制备、储藏、前处理和检测等步骤以及数据处理。