(4)检测步骤　　取采集果蔬样品，切碎、混合均匀。用电子天平称取2克样品(非叶菜类及水果取4克)，称好样品放入专门的玻璃瓶中，加入20毫升缓冲液，盖紧玻璃瓶，置于振荡器上振荡3分钟，取下玻璃瓶，倒出提取液，静置3-5分钟。准备好小试管并编号

蔬菜：叶菜、果菜、豆菜、瓜菜等;水果：苹果、梨、桃、草莓等。　　农药：　　A、有机磷：甲胺磷、对硫磷、氧化乐果、甲拌磷、久效磷、敌敌畏、杀扑磷、甲基对硫磷、水胺硫磷、甲基异硫磷、毒死蜱、乐果等。　　B、氨基甲酸酯类：克百威、涕灭威、灭多威、

(1)样品采集：采样必须是随机的和有代表性的。　　(2)样品制备：多数农药集中在果皮、麸皮及米糠中。如测定农产品中人们食用部分的农药残留量，则需除去外皮、糠或麸皮;测定农产品中的总农药残留量，则需检测食果，因此样品制备应根据实验目的要求而定

3、加强检验检测体系建设的措施　　(1)在数量和质量上加快质检中心的建设步伐，均衡布局，协调发展，对地(市)级和县级基层综合性农产品检测机构予以扶持，真正形成各级质检中心工作协调、配合紧密的良好体系。　　(2)加强质检队伍建设，提高技术人员

2、检验检测机构的职责。　　(1)国家(部级)专业性质检中心。主要承担全国性的农产品质量安全普查和风险评估工作，承担农产品检验检测技术的研发和标准的制(修)订，开展农产品质量安全对比分析研究和国际合作交流，承担农产品质量安全方面重大事故、纠

4、报告功能。为了使相关的管理部门及时掌握农产品实现过程中的质量状况，评价和分析质量控制的有效性，把检验获取的数据和信息，经汇总、整理、分析后写成报告，为质量控制、质量改进、质量考核以及管理层进行质量决策提供重要信息和依据。　　(三)农产品

6、做好农产品流通环节的质量管理，积极开展市场准入。农产品流通环节的质量管理对于保证农产品质量安全也是十分必要和重要的。为此要引导、鼓励、支持各级各类农产品销售企业加强质量安全意识，采取有力措施，推行“市场准入”制度，把住流通源头关。　　二

2、严格组织农产品标准化生产。农产品标准化生产是农产品质量安全的必要保证。要把标准化生产与安全农产品开发有机地结合起来，把标准化渗透到农业生产的全过程。农产品的采收、加工、贮运、保鲜、批发、销售等环节都要实行标准化管理。当前，为了保护农产品

6、启动农产品质量安全立法工作，初步走上规范化、法制化管理轨道。根据国家有关法律、法规、结合省情颁布实施了《湖南省农业环境保护条例》和《湖南省农产品质量安全管理办法》，制定实施了《湖南省农产品质量检验检测体系建设规划》和《湖南省农业标准化体

(三)湖南省农产品质量安全工作概况　　1、农产品质量安全状况明显改善。农产品农药残留超标、牲猪“瘦肉精”检出率大幅大降。2005年全省蔬菜农药残留超标率为13.3%，比2001年下降了52.5个百分点，2006、2007年蔬菜中农药残留超标

影响我国农产品质量安全的主要原因有如下五个方面：　　1、产地环境污染 是指农产品产地环境中的污染物对农产品质量安全生产的危害。工业“三废”和城市生活垃圾不合理地排入江、河、湖、海、污染了农田、水源和大气。由于农产品产地环境污染没有得到有效的

3、有利于拓展生产领域，拉长产业链条，促进农业产业化发展。以创新的制度设计为核心的安全农产品生产和认证管理是农业向深度和广度拓展的有效载体，通过产品认证，密切了产业上下游间的利益联结机制，提高了农民的组织化程度和农业整体素质，强化了基地与企

民以食为天，所以农产品的质量安全问题刻不容缓，下面是对于农产品质量安全基础知识的讲述，希望大家可以认真的阅读下，了解农产品的质量安全方面的知识，可以让我们更好的维护我们的权益。　　一、农产品质量安全概况 　　“民以食为天，食以安为先”。近年