怎样饮食可以养颜(2)

听听营养学专家怎么说？

另外，针对这道食谱，中山医学大学营养学系王进崑教授表示，此道料理使用的食材，主要是希望透过白木耳中的多醣、植物性胶原蛋白等成分，来加强肌肤的弹性。而这种以天然食材入菜方式，对人体不会造成太大的负担，民众可以放心食用。但他也强调，就营养学角度来说，要维持肌肤弹性、拥有红润好气色，除了靠特定食补方式调整外，还要配合均衡饮食、充足睡眠，才能发挥最好的效用。

【中医师小叮咛】：

陈惊蛰中医师特别提醒民众，银耳虽是滋补品，但对出血的病人如胃溃疡、肺病咯血的患者却有害，因为银耳多糖具有抗凝血的作用，能够影响内源性凝血系统，延长凝血时间，可能会导致旧患复发。因此，有出血症状的患者不宜以银耳进补。

另外，有不少恶质商家为延长白木耳的保存时间、增加卖相，会以二氧化硫浸泡白木耳。为避免买到漂洗过的银耳，建议民众在选购白木耳时,不要挑选颜色过于雪白的产品，尽量挑选淡黄色的银耳，并在烹调、食用前将银耳浸泡3到4个小时，且每隔1小时换一次水，就能将银耳中所含的二氧化硫析出，避免吃下对人体有害的二氧化硫成分。

这些日常食物能够帮助肠道蠕动和防止便秘，对身体排出毒素也很有好处。

海带：肠蠕动的“加速器”

海带可有效防治地方性甲状腺肿，对高血压、动脉硬化及高血脂有预防和辅助的治疗作用。在排毒方面，海带是肠蠕动的“加速器”.海带呈碱性，可促进血液中的甘油三酯代谢，有助润肠通便。而且热量低，膳食纤维丰富，能加速肠道运动。

海带的最佳吃法是清蒸，这样不会破坏海带中的矿物质，还可有效增加肠蠕动。

菠菜：肠热毒的“清理工”

菠菜能清理人体肠胃里的热毒，可防治便秘，使人容光焕发，被誉为肠胃热毒的“清理工”.菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定；菠菜富含各种维生素，能够防治口角炎、夜盲症；菠菜还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化。

菠菜吃法很多，春夏之季将菠菜洗净，用开水焯烫，沥干水分，配以调料做成凉拌菜居多，而菠菜拌豆干的食疗效果尤佳。

猪血：肠解毒的“消化酶”

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。此外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物，是肠解毒的“消化酶”.

长期接触粉尘的人，特别是每日驾车的司机，应多吃猪血。喝猪血白米粥，能有效帮助肠道解毒，预防结肠癌。

糙米：肠疏通的“管道工”

糙米比起白米更富有许多维生素、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来是一种健康食品。糙米中含有丰富的B族维生素和维生素E,能促进血液循环，源源不断地为肠道输送能量，可促进肠道有益菌增殖，预防便秘和肠癌，被誉为是肠道疏通的“管道工”.

食法：将糙米煮粥食用即可。

蜂蜜：胃肠道的“养颜液”

蜂蜜含有的氨基酸、维生素，可促进身体良性循环；蜂蜜中的镁、磷、钙等营养元素能调节神经系统，也可以为肠道提供良好的休息环境，让肠道“和颜悦色”,被誉为是胃肠道的“养颜液”.

取一勺蜂蜜泡水饮用就能达到润肠、美容的功效。

酸奶：肠动力的“添加剂”

酸奶富含的乳酸菌可以维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵；乳酸菌还会产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动，从而防止便秘，被誉为是肠动力的“添加剂”;酸奶中所含的多种酶，还可以帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。

两餐之间喝杯酸奶就可使肠内菌群平衡，促进肠道消化分解。

魔芋豆腐：肠轻盈的“能量元”

魔芋豆腐中含有束水凝胶纤维，可大大促进肠道的蠕动，减轻肠道压力。另外，其中的膳食纤维，可在肠壁上形成保护膜，缩短食物的停留时间，清除肠壁的废物，被誉为是使得肠道变轻盈的“能量元”.

魔芋具有多种食疗功效，具有很高的食用价值，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。小火慢炖魔芋豆腐，会使得其营养元素全部释放出来，喝汤容易被人体吸收。

花生：肠强健的“催化剂”

花生的营养价值比粮食高，含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸。可以强健肠道，这是因为花生入脾经，有养胃醒脾、滑肠润燥的作用。花生中独有的植酸、植物固醇等特殊物质，会增加肠道的韧性，被誉为是肠道强健的“催化剂”.

每日吃5至6粒花生，就能强健肠道。用水煮花生，营养不会被破坏，也容易吸收。

黑木耳：肠清洁的“钟点工”

黑木耳是着名的山珍，可食、可药、可补，有“素中之荤”之美誉，世界上被称为“中餐中的黑色瑰宝”.黑木耳所含的植物胶质，可在短时间内吸附残留于肠道的“毒素”,并将其排出体外，起到“洗涤”肠道的作用，被誉为是肠道清洁的“钟点工”.

黑木耳凉拌吃最营养，只需依照个人口味加入调料搅拌均匀即可。

芦荟：肠排泄的“助推剂”

有人说“清早一杯芦荟，如金币般珍贵”,芦荟与众不同的具有非常出色既能排毒又能补虚的个性，含有多种植物活性成分及多种氨基酸，维生素，多糖和矿物质，其中芦荟素可以极好地刺激小肠蠕动，把肠道毒素排出去，能极好地清除肠道内毒素，主治肠热便秘，被誉为是肠道排泄的“助推剂”;同时还有清理肝脏、血管内毒素的作用。

芦荟可入药，但只做丸剂、散剂，也可研末调敷外用或用醋、酒泡后涂用，不入汤剂。食用上可做成番茄块拌芦荟的清爽小菜，或芦荟浓汁炖官燕。