秋季食谱大全及做法

文章目录

一、秋季食谱大全及做法

二、秋季食谱之儿童养生粥

三、老年人秋季养生食谱

秋季食谱大全及做法

1、秋季食谱大全及做法

1.1、糖醋藕丁炒肉丁

材料:藕两节,猪肉丁。

配料:生姜切丁,干辣椒二个,花椒几颗,淀粉,料酒,盐,鸡精,酱油,醋,白糖。

做法:

1.1.1、腌制猪肉丁:放淀粉、料酒、酱油、盐、少许生姜丁、花椒几颗,搅匀。

1.1.2、锅里放油烧热,倒入腌好猪肉丁,快速翻炒,肉丁变色马上起锅。这样肉丁吃起来口感好。

1.1.3、锅里加少许油,烧热,放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁,快速翻炒。藕丁炒稍熟时放入一小勺醋、1/3小勺酱油(调色)、少许糖,翻炒再倒入肉丁,起锅时加入适量盐、味精。

1.2、板栗玉米脊骨汤

材料:脊骨500g、板栗200g、甜玉米1个、陈皮2g、老姜1小块、盐少许。

做法:

1.2.1、甜玉米洗净切成小段,老姜洗净切片。

1.2.2、板栗用刀在壳面上划一道口子,放入滚水中浸泡约5分钟,捞出趁热去壳。

1.2.3、脊骨洗净,放入锅中焯烫片刻去掉血水。

1.2.4、沙煲中放入脊骨、板栗、甜玉米、陈皮和姜片,倒入足量清水没过食材,大火烧开后转小火慢炖1个半小时,喝的时候加盐调味即可。

2、秋季女性养生食谱有哪些

2.1、韭菜炒鸡蛋

2.1.1、将韭菜择洗干净,控干水分后切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗内搅匀待用。

2.1.2、将炒锅烧热,加油烧至五六成热,倒入蛋清,炒至小团块时倒出。

2.1.3、炒勺仿佛植物油烧热后,加入韭菜,用旺火速炒、放盐,快熟时倒入鸡蛋,颠翻两下,即可出锅装盘。

2.2、菠菜粉丝

2.2.1、菠菜择洗干净,粉丝洗净,分别用开水焯一下,捞出,沥净水;大葱去根洗净切成葱花,姜洗净去皮切成末。

2.2.2、锅架火上,放入麻油烧热,用葱花、姜末炝锅,烹入绍酒、素汤50毫升,将菠菜、粉丝下锅,加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。

3、秋季男人养生食谱

3.1、鱼+豆腐

作用:味鲜,补钙,可预防多种骨病,如儿童佝偻病、骨质疏松症等。

原理:豆腐含大量钙质,若单吃,其吸收率较低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,对钙的吸收与利用能起更佳效应。

3.2、羊肉+生姜

作用:冬令补虚佳品,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

原理:羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉温阳祛寒。

秋季食谱之儿童养生粥

1、南瓜小米粥

南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。小米能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。所以南瓜小米粥适合血气亏损、身体虚弱者,术后和产后尤其适宜喝南瓜小米粥,胃口不好,体内有热毒也可以多喝南瓜小米粥。

2、红豆莲子粥

红豆莲子粥健脾补肾,利尿消肿,适用于脾虚食少、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症,可作为病后体弱者的保健膳食,也可作为保健强身药膳。

老年人秋季养生食谱

1、灵芝红枣乌鸡煲

原料:乌鸡1只、灵芝25克、菜胆50克、黄酒10克,鸡精、味精各2克,鸡油30克,红枣8枚,竹笋30克,葱、姜、盐、胡椒粉少许。

制法:灵芝切成片,用鳖血炒制;乌骨鸡去毛、内脏及爪洗净;红枣去核洗净;竹笋用温水发透;菜胆洗净;姜、葱切段;灵芝、乌鸡置大火烧沸,再用文火蒸25分钟,加竹笋、菜胆、鸡精、味精、盐、鸡油煮熟,即成。

功效:益精气止咳喘、安神、降血糖、利关节,适用于老年性慢性气管炎、支气管哮喘、高血糖等症。

2、罗汉果煲猪肺

原料:罗汉果1个、猪肺24克,调料品适量。

制法:将成熟的罗汉果洗净,切成薄片;猪肺切成小块,挤出泡沫,洗净放入沙锅中,加水适量;再放入罗汉果片同煮,煮后加入调料,即可食用。

功效:润肺止咳、清热化痰,适用干燥热咳嗽。