有机农产品的鉴定方法(2)

　　台湾省政府农林厅所订八十六年度农作物有机栽培实施准则与替代性农业和永续性农业所采行之实施基准非常相似，其有机农业定义详列如下： 有机农业是一种完全不用或尽量少用化学肥料和化学农药之生产方式。为提高有机农作物栽培之可行性，其生产方式有赖于充分利用各种作物残株、禽畜废弃物、绿肥植物、油粕类、及农场内外其它各种未受污染之有机废弃物，和富含养分之矿石类等制成堆肥，以改善地方，同时供应作物所需养分。

　　有害病虫、动物及杂草则尽量鼓励采行栽培防治、物理防治，生物防治及天然资材防治等，以避免伤害土壤、水资源及农业生态环境，以维持农业之永续生产并提供品质优良而安全健康之食品，也就是说，经营有机农场必须保持良好的环境条件，其空气、土壤及水源必需无污染情形。

　　根据上述定义，有机农产品应依其所选用肥培材料及病虫害防治资材严格程度之不同，分为纯有机农产品和准有机农产品二大级。纯有机农产品是指在栽培生产过程中完全未使用任何化学肥料、化学农药或其它已经遭受化学物质污染之有机资材者。准有机农产品则在某特定时期内特别是栽培初期可以使用规定范围内之少量化学肥料和化学农药，但其产品仍不得有化学农药之残留。依照目前台湾有机农业推展情形而言，水稻和蔬菜多数是采行纯有机方向，而果树则部分已经接近纯有机而多数仍在准有机阶段。

　　二、依照农场环境状况和作业鉴定法。

　　购买有机农产品之前最好先到预定采购之农场查访一下，详细查看它的环境条件和作业情形。有机农场必须没有空气污染、水污染、土壤污染，申请设立之前，通常必先测定其水质和土壤以确认没有发生污染情形，如果发现邻近有工厂排烟或落尘直接吹进农场或者灌溉水及土壤遭受工厂废水、落尘或废弃物污染，就不能算是有机农场。