老年人早餐吃些什么好

文章目录

一、老年人早餐吃些什么好

二、老年人早餐的原则

三、老年人饮食要注意什么

老年人早餐吃些什么好

1、老年人早餐吃些什么好

1.1、燕麦粥

燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜同煮粥。

1.2、鲜肉小笼包

面粉、肉末、冬笋、香菇做成的小笼包。

1.3、菜肉馄饨

面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成馄饨。

1.4、肉末菜粥

粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜一起做粥。

1.5、豆浆

豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

2、老年人早餐不能吃什么

2.1、油条、油饼一是油炸类食品脂肪含量高,胃肠难以承受,容易出现消化不良,还易诱发胆、胰疾患,或使这类疾病复发、加重。对于那些消化吸收好的老年人,往往由于脂肪摄入过多而易引起肥胖。

2.2、 甜食类甜食含糖量高,如果摄入糖过多,可引起肥胖,由于多余的糖在体内可转化为脂肪,因此还可引起无机盐缺乏。

2.3、动物内脏类动物内脏如肝、肾、脑等均含胆固醇甚高,老年人如经常食用,会使血中胆固醇增高,从而容易引发冠心病、动脉硬化、高血压等心脑血管疾病,或使原有的病加重。

3、老年人早餐怎么安排

3.1、粮谷类食物为主食

如米饭、面包、烧饼、发糕、面条,含有的大量碳水化合物,主要为上午的工作和学习提供充分的能量。

3.2、动物性食物

如煮鸡蛋、蒸鱼、炒肉丝,既能提供优质蛋白质,又能提供上午需要的部分能量。

3.3、蔬菜与水果

如炒芹菜、生拌洋葱丁、糖拌西红柿、菠菜汤、橘子、苹果、果酱,所含的矿物质与维生素有利于满足上午体内代谢的需要。

3.4、奶类或豆类食物

如牛奶、奶酪、豆奶、豆浆,能提供优质蛋白质和矿物质钙。

老年人早餐的原则

1、早餐宜迟不宜早。传统的观念认为,早饭要吃得早,然而,现代医学研究认为,老年人早餐不宜太早。如果早饭吃得过早,就会干扰胃肠的休息,加重消化系统的负担。老年人各组织器官的功能都已逐渐衰老,尤其是消化器官的功能日渐减退,机体的新陈代谢需要更多的时间和能量。

2、宜软不宜硬。早晨,人体的脾脏困顿呆滞,常使人胃口不开,食欲不佳,老年人更是如此,故老年人早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否则易导致消化不良。

3、宜少不宜多。饮食过量会超过胃肠的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,会使消化功能下降,胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外,大量的食物残渣贮存在大肠中,被大肠中的细菌分解,其中,蛋白质分解物——苯酚等会经肠壁进入人体血液中,对人体十分有害并容易患血管疾病。因此,老年人早餐不可不吃,但也不可吃得过饱。

老年人饮食要注意什么

1、要软。老年人牙口不好、脾胃消化力弱,宜“吃软不吃硬”,所谓“硬食”,除了指坚硬的果实类物品外,还包括煎炒油炸、肥甘厚腻一类的不好消化的食物。

2、要淡。老年人不宜吃太油腻的食物。淡,就是要少油少盐少加工,因为中国人现在食盐和食油量超标,由此引发的高血脂、高血压等病正在增多。所以,老年人要吃的淡一点。

3、要慢。只有细嚼慢咽,才可以充分吸收营养、保护肠胃、促进消化等。还有就是想强调要把吃饭当成一件惬意的事情,别吃得太累。

4、要早。所谓的“早”呢,就是到吃饭的那个点才吃饭,一般来说,上午7点~9点是胃经当令的时候,所以早饭最好安排在这个时间。中医说“胃不和则卧不安”,因此晚饭也尽量早吃,这样才不会给肠胃增加负担。

5、要少。俗话说:饭吃八分饱,少病无烦恼。意思就是说呢,每餐不要吃的太饱,要给肚子留个两分的空间。澳大利亚研究发现,如果人类时常保持两分饥饿,其寿命将增长20%~30%。