老年人适合喝河蚌汤吗

文章目录

一、老年人适合喝河蚌汤吗

二、怎么辨别河蚌的好坏

三、两款老年人养生汤推荐

老年人适合喝河蚌汤吗

1、老年人适合喝河蚌汤吗

老年人适合喝河蚌汤。因为河蚌汤富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿，老年人喝河蚌汤可以提高免疫力，调低血压,缓冲贫血。并且河蚌汤富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。河蚌汤还富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,老年人喝河蚌汤可以增强骨骼，预防骨质疏松;另外河蚌汤可以调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

2、河蚌汤的制作方法

选取几斤河蚌、辅料两块豆腐。将蚌口朝上握在左手上,右手持专用刀具将蚌壳剖开,再将蚌肉从壳中取出来。将河蚌的腮剥去后,反复清洗干净。接着,将洗净的蚌肉放在砧板上,用刀背将蚌边的硬肉拍松拍软,并切成条块状,随后,将豆腐洗净切成块状备用。一切准备就绪后,将河蚌肉倒入油锅中,加入料酒、生姜丝、盐等调料爆炒,随后,在锅中加入高汤。待烧沸后,将豆腐倒入锅中。再次烧沸后改用文火煮上片刻。最后,在锅中加入葱末、胡椒粉、味精即可起锅。这时,小编往往已耐不住性子,顾不上烫嘴,便囫囵吞枣地开吃。河蚌肉鲜香可口、豆腐滑嫩爽口,汤汁浓鲜、微辣、味美,令人唇齿留香,回味无穷。

3、河蚌汤的适合人群

厌食、偏食;不易入睡、易惊醒;易感冒;头发稀疏;智力发育迟缓;学步、出牙晚或出牙不整齐;阵发性腹痛腹泻;X或O型腿;鸡胸的少年儿童。抽筋乏力;关节疼;头晕;贫血及产前高血压综合征;水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。骨痛;牙齿松动、脱落;驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。甲状腺功能亢进的人。

怎么辨别河蚌的好坏

新鲜的河蚌,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色;如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开,有一股腥臭味,肉色灰暗,则是死河蚌,细菌最易繁殖,肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不能食用。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。河蚌浑身是宝,河蚌是珍珠的摇篮,不仅可以形成天然珍珠,也可人工养育珍珠;除育珠外,蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核,珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸,与珍珠的成份和作用大致相同,具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能;将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎,即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。

两款老年人养生汤推荐

1、党参枸杞鸡汤。将清洗好的鸡焯水,枸杞、三七、党参洗净,姜切片、葱切段。将锅放适量水烧热,一次放入鸡、三七、党参、姜片,葱段、料酒;大火烧开,改用文火煲1个小时即可。在煲汤还剩十分钟放枸杞子和适量盐,关火后再撒适量胡椒粉即可。其功效是强壮身体,补气补血,补肾、明目,止血、消肿、散瘀、定痛。

2、鸡汁海底松汤。把海蜇头用冷水浸发后洗净泥沙,沸水烫片刻捞起沥干。鸡汤煮沸烹上黄酒,下海蜇头,煮沸调味起锅,撒上芫荽末。:此汤味鲜质美,醇厚可口,祛风散寒、软坚化痰、补虚补血。适用于老年风寒湿痹引起的关节疼痛,风湿痛等。