纳豆能治老年人便秘吗

文章目录

一、纳豆能治老年人便秘吗

二、纳豆的营养与食用的禁忌

三、纳豆的制作与吃法

纳豆能治老年人便秘吗

1、纳豆能治老年人便秘吗

纳豆中的纳豆菌具有强大的调整胃肠的作用,1克纳豆中含有10亿个纳豆菌,而且它的整肠作用大得惊人。纳豆菌不受胃液的强酸影响,可以顺利通过胃液到达肠内,抑制肠道内的有害菌,并给有益菌创造一个良好的生长发育环境,纳豆菌所产生的吡啶二羧酸,有效杀灭、抑制肠道内的有害菌,使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡,增强人体消化机能,迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题,还你一个健康的肠道。日本有“吃纳豆调整肠胃,预防便秘和下痢”的谚语。

2、中老年人食用纳豆的好处

首先,纳豆激酶对于心脑血管有很好的养护作用。纳豆激酶之所以受到广泛关注,是因为它具有极强的溶栓效果,纳豆激酶对血栓的作用时间长达8-12小时,可以在毛细血管中发挥作用。畅通血液循环。纳豆中的纳豆激酶属于一种纤维蛋白溶解酶,可以使人体包括肝脏的血液循环畅通,营养物质输送畅通,废物和毒素排泄畅通,防止中医所说的“血瘀气滞”带来的危害。

3、纳豆能治老年人肥胖症吗

纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成,它具有与膳食纤维相似的作用,在人体肠道内不被吸收,吸水率比膳食纤维还高,与膳食纤维一起膨胀,使人体得到饱腹感,减少人体对脂肪的吸收,另外,纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧,防止脂肪在体内堆积,达到减肥之效。

纳豆的营养与食用的禁忌

1、纳豆在日本很流行,千年来,日本家庭从上到下口耳相传纳豆的好处:不会感染肺结核、喝酒时吃它就不醉、对高血压和心脏病有好处、能治痢疾等。研究证明“纳豆激酶”是目前世界上约230多种食品中具有最强血栓溶解作用的酶,所以说纳豆具有溶解血栓、预防和改善心脑血管疾病、预防治疗高血压、有助于消化等功效还是具有科学性的。

2、但对于近来网上保健品市场宣传纳豆产品是“血栓、高血压和高血脂的克星,能消除疲劳,减缓老化,预防癌症、美容美颜”外,还能“活血通脉,溶解血栓,降低三高”,看起来俨然是能“包治百病”的奇药。有营养学专家介绍“纳豆是食品不是药物,不能单独用来治病”。纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质,可诱发痛风及加重肾脏负担。

纳豆的制作与吃法

1、购买小粒黄豆,最好是直径在6mm左右的(纳豆专用),如果买不到,就尽量买小黄豆。黄豆清洗:量取1杯黄豆,约110g,用清水洗干净。黄豆浸泡:用3杯的水浸泡黄豆,冬天12-15h左右,夏天10h左右,浸泡后黄豆约250g;拌料:舀三勺纳豆菌培养基(2勺糖和1勺味精)倒入浸泡洗净后的豆子中,搅拌均匀。

2、发酵:插上电源,开始发酵,发酵时间16-24h,由个人决定,发酵结束的依据是,纳豆稍微搅拌一下, 能拉出长长的丝,就算发酵完成;有股酸酸的、臭臭的怪味;注:冬天天气冷, 在纳豆机中(内胆外层)加入1-2杯水,为了保温;夏天不需要加水。后熟:把发酵好的纳豆用保鲜袋或者碗, 分装,置冰箱冷藏;如果一周内吃不完,置冰冻层,吃前先解冻,要求自然解冻。