老人吃什么鱼好 鱼类有益老年人身体健康(2)

金枪鱼拌鸡蛋

原料：金枪鱼罐头1盒，鸡蛋4枚，粉丝1扎。

调料：韩式鱼酿酱油4大勺。

制作：

1、鸡蛋蒸锅蒸制成熟后放凉剥壳备用；

2、粉丝用温水泡发好备用；

3、将鸡蛋手掰成不规则的块状，金枪鱼罐头开盖；

4、平底锅中烧油，油温8成热时将粉丝入锅炒制，烹入韩式鱼酿酱油4大勺，加入少许清水，让粉丝吸足酱汁；

5、将炒好粉丝装入碗底，将鸡蛋块摆至粉丝上，再将金枪鱼肉淋至鸡蛋上，食用时将各种料拌匀即可。

三、鲭鱼（鲐鱼）

鲭鱼为中国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高。鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可腌制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物。体内还含有二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA），EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

蒜蓉辣酱焼鲭鱼

原料：鲭鱼两条（400克）。

调料：蒜蓉辣酱5勺，姜五六片，蒜5瓣，老抽半勺，料酒一勺，蚝油两勺，糖一小勺。

1、鲭鱼收拾干净，鱼腹内的黑膜洗掉，不沾平底锅放少许油，这种鱼本身爱出油，所以一定放少油，小火煸香花椒，取出花椒不要留油。小火煎鲭鱼，放点姜片一起煎，两面煎黄，盛出备用，鱼籽鱼腩也煎一下。

2、刚才煎过鱼的锅内肯定还有油，甚至会有很多，我倒掉了一部分，小火放入蒜姜炒香，加入五勺蒜蓉辣酱炒香

3、放入煎好的鱼，加入跟鱼持平的热水，放入一勺料酒，两勺蚝油，半勺老抽

4、一小勺糖，大火煮开，中小火烧至汤汁浓稠即可

四、沙丁鱼

沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通，保持一个健康的心脏，防止患心血管疾病的可能性。简单来说，沙丁鱼是保持一个健康心脏的重要方法。

茄汁沙丁鱼

原料：沙丁鱼300g。

调料：油适量，盐适量，番茄酱适量，糖适量，葱少许，大料少许，料酒适量，醋适量，酱油适量，花椒适量，香叶适量，姜适量，蒜片适量。

1、将冰鲜沙丁鱼去冰洗净。锅内放油烧至六成熟时下入适量鱼炸至金黄。

2、鱼都炸好后，锅内留底油，将鱼倒回锅内，倒入米醋和料酒盖上盖子焖两分钟。

3、开盖倒入酱油和适量白糖，加入葱姜蒜，大料香叶花椒。倒入番茄酱。

4、最后加入适量清水和盐大火烧开。转小火炖鱼，收汁即可。

了解了老人吃什么鱼好以及相对应的做法，小编提醒您，鱼类营养丰富，老年人应该多吃鱼。