【如何越吃越年轻】 抗老烹饪4个秘诀

如何越吃越年轻？长期以来致力于研究开发能够帮助改善皮肤问题、并提升气色的健康饮食的28天“养肌饮食计划”，如何越吃越年轻？看看这个计划是如何拯救我们的肌肤。

根据英国《每日邮报》报导，两名中年女性，在尝试了营养师设计的7日抗老菜单，并进行为期28天的改造计划。其中之一的凯特哈伯利（Kate Habberley）原本习惯早餐吃吐司涂奶油、果酱，午餐为一碗汤、燕麦饼，下午吃点零食饼干、薯片和巧克力，晚上则是吃老公煮的晚餐，通常是一大盘义大利面。

越吃越年轻，烹饪抗老4秘诀

1. 煎炸烧烤NG：AGE食物多半出现在油炸、煎炸、烧烤类之中，高温会让富含蛋白质及脂肪的食物褐化（Browning），摄取过量就会增加皮肤老化机会。反之，使用水煮、低温蒸煮，就能保留食物原味，减少热量又能保持健康。

2.使用柠檬、莱姆腌食物：在煮肉类食物的时候，先用新鲜柠檬或是莱姆汁腌过肉，可以减少肉类在烹调过程中制造太多AGEs产物，剩余的柠檬汁也可以做为沙拉酱汁或是果汁。

3.善用辛香料：姜黄、孜然、生姜、山葵、丁香、肉桂以及各种辛香料，都是可以减少AGEs产生的调味料，例如在无糖茶饮中加入一点生姜或是丁香、在燕麦粥里洒上肉桂粉，都是帮助提升身体代谢、减少AGEs物质的小撇步。

4.苹果醋：跟其他的醋相比，研究显示苹果醋具有帮助降低血压的功效，因此也能降低AGEs物质的产生，将苹果醋加水稀释后，加入汤、炖菜中，或是用来至做沙拉酱，都是很好的方式。

8种食物女人越吃越年轻

1.鲑鱼

味美好吃的鲑鱼（是三文鱼的一种），因含有超强的OMEGA-3多元不饱和脂肪酸，所以有强的抗氧化功效，当然，野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强。鲑鱼体内红色物质为虾青素，虾青素抗氧化能力是维他命E的1000倍，具有最全面的“高抗氧化”功效，其抗氧化过程非常完整。不像一般抗氧化剂只是简单的中和了体内的自由基，其会附属在自由基体上，永远的终止自由基的破坏性连锁反应。

2.番茄

番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强斗士。其中小番茄的维他命C含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。 另外，番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢？那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄（番茄酱、番茄汁、罐装番茄）所含的维他命C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强 。

3.薏仁

降低胆固醇。薏仁降胆固醇效果不输燕麦。它属于水溶性纤维，可加速肝脏排出胆固醇。吃法：薏仁汤易增加热量，最好将薏仁煮成饭。

4.菠菜

预防心血管疾病。菠菜富含叶酸，比其他营养补充剂更能有效预防心脏病。吃法：保存叶酸的最好方式是大火快炒，营养价值能保留最多。

5.杏仁

预防血小板凝结。研究发现，即使每周只吃一次坚果，也能减少1/4患心脏病的风险，其中特别推荐杏仁。吃法：将杏仁磨成粉状，拌入沙拉、菜中，不但增加口感，也能充分吸收营养。

6.木耳

抗凝血。研究发现，木耳含九种抗凝血物质，与洋葱、大蒜效果类似。吃法：将干木耳用水泡开，洗净切丝，用热水烫一下，撒上姜丝、糖、白醋、酱油凉拌。

7.西兰花

每100克西兰花含钙67毫克，是很好的钙来源。多吃西兰花还会降低结肠癌、膀胱癌等癌症风险。

8.小白菜

小白菜是绿叶菜中的补钙佼佼者，每杯（228克）含钙205毫克。小白菜还富含维生素C、胡萝卜素和钾等矿物质。