食用功效传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血，止泻；叶收敛止血。

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾

乐雅养生网导读：蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。可食用，也可作饲料，为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。下面乐雅养生网就来跟大家说一说一起蚕豆的营养价值有哪些。蚕豆在中国的栽培历史悠久，最早的记载是三国时

乐雅养生网导读：蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆营养价值丰富，碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物。因此，蚕豆也具有很高的食疗价值。一、关于