乐雅养生网导读：腐竹是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，是很受欢迎的一种客家传统食品，可鲜吃或晒干后吃。腐竹具有浓郁的豆香味，食之清香爽口，具有很高的食用价值。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有