②蒸炒：蒸炒的目的是把生料变成熟料，使料坯颜色加深，处于最适宜油分流出的状态，是压榨前一道关键性的工序。传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒。生料先经蒸汽或喷水湿润后再炒，叫“湿蒸炒”；不经湿润就炒，叫“干蒸炒”，一般以“湿蒸炒”为好。蒸炒时的水分

制作方法　　一、采收：油茶品种较多，果实成熟期一般在10—11月上旬，成熟果实有如下特征：茶果色泽鲜艳、发红或发黄、呈现油光，果皮茸毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油。茶果成熟即应及时采收。不同品种的茶果应先熟先采，后熟

（一）植物药：　　1.根及根茎类：一般在秋、冬季节植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收，此时根或根茎中贮藏的营养物质最为丰富，通常含有效成分也比较高。　　2.茎木类：一般在秋、冬两季采收。　　3.皮类：一般在春末夏初采收，此时树皮

大青叶的采收时间和方法　　1.采收时间：春播板蓝根在水、肥管理较好的情况下，地上部正常生长。每年收割大青叶2～3次，第一次在六月中旬；第二次在8月下旬；第三次结合收根，割下地上部，选择合格的叶片入药。以第一次收获的大青叶质量最好。伏天高温季

延胡索一般经醋制后捣碎入药。原因是延胡索所含的生物硷难溶于水，而经醋制后，延胡索中的生物硷与醋中的醋酸结合成盐，使难溶于水的生物硷变成了生物硷盐，大大提高了延胡索有效成分在煎液中的溶解度，从而增强疗效。但据报道，酒炒延胡索能使其中部分生物硷

采收加工　　当地上茎叶枯黄时要及时采收，晚收会使块茎变老，品质降低。挖出后，筛去泥土，除留种子外，按大小不同分别放入80℃左右热水中烫煮（水必须漫过块茎），随时翻动，使热度一致。大块茎煮5～8分钟，小块煮3-5分钟，烫至中心呈黄色时，全部捞

〖采收加工〗：初春或秋后采挖，剥取根皮，晒干，切段入药。　　〖中药规格〗：商品过去按质分为特王地骨皮、头王地骨皮、地骨皮面、地骨面等四档。现改为四个等级。以产地分有南骨皮，又称杜骨皮(为江苏省、无锡、上海等地所产)，品质最好；北地骨皮(主产

指药材在产地采收时用刀除去无用部分或除去粗皮及边材后留下的痕迹。

指以往采收钩藤时的茎枝留取部分上方与向下弯曲的变态枝剪齐，下方与变态枝底部平截。

指白木香药材在采收时用刀雕挖去白色木质及朽木后形成的盔状凹陷。