红烧肉制作步骤　　1. 五花肉切成麻将大小，洗净。　　2. 放入冷水中浸泡，冷水的量以没过肉为宜，再加1大勺料酒，浸泡15分钟。　　3. 大火将炒锅放在炉上，将五花肉放入锅中，加水没过肉块。　　4. 再将剩下的料酒和其他调料一起放入，大火烧

5、如何烧肉　　肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开著盖子烧。这时，要放酱油了苏式红烧肉原材料之五花肉(20张)，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味。火呢，要比刚才“焐”的时候大一点，但也不用开

3、如何煮肉　　红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，再加点水，就算万一真的要加水，记得要加开水，切记，切记。我们要找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起一寸以上。　　锅中加了水，就点火，火要开到最大，水中再放料酒，并

养生导读：苏式红烧肉，当然源自苏州；苏州人烧菜，“做人家”佐料，著色并不厉害，但“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，这就是苏式红烧肉的特色。　　红烧肉注意事项。　　1、挑肉　　这个红烧肉