建议：　　1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香。　　2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好味哟。　　3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精化，最好不要少

三、面条。　　材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。　　做法：　　1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎

二、菜的做法。　　1、黄瓜洗净切丝，备用。　　2、黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用。　　3、绿豆芽、芹菜焯好备用。　　4、锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋放入切成几瓣的西红柿，滑锅(这也是为了有汤，而且清口

5、待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。　　7、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。　　8、将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，用锅铲搅匀。　　9、待酱出香味，色泽变成油

养生导读：杂酱面自古以来是汉族面食。是北京富有特色的食物之一，也是北京人的当家饭，有百吃不厌的美誉,尤其是夏天，是北京人的最爱。杂酱面过程就是将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。最后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加