【注意】脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。1.《本草经疏》：无积滞者勿用，又善破血，无瘀血者禁使。2.《本草从新》：忌同神曲，脾阴虚胃火盛者勿用。能损胎。【各家论述】1.《饮膳正要》：健脾，益气，温中。2.《本草衍义补遗》：活血消食，健脾暖胃，赤

【性味】甘；温；无毒【归经】肝；脾；胃；大肠经【功能主治】活血化瘀；健脾消食。主饮食积滞；脘腹胀满；赤白下痢；产后恶露不尽；跌打损伤【用法用量】内服：煎汤，6-15g；或入丸、散。外用：适量，捣敷。

【药理作用】红曲发酵后可分离到辅酶Q10，辅酶Q10又名癸烯醌，是细胞代谢及细胞呼吸的激活剂，能改善线粒体呼吸功能，促进氧化磷酸化反应。它本身又是细胞自身产生的天然氧化剂，能抑制线粒体的过氧化，有保护生物膜结构完整性的功能。对免疫有非特异的

资源分布：分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。【性状】性状鉴别 红曲呈长卵形、类椭圆柱形或不规则形，略扁，长5-8mm，宽2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫红色或棕红色，凹凸不平，有的具浅纵、横纹理。质脆，易沿横纹理断开，断

拉丁植物动物矿物名：Monascus purpureus Went.【原形态】菌丝体大量分枝，初期无色，渐变为红色，老后紫红色；菌丝有横隔，多核，含橙红色颗粒。成熟时在分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子。分生孢子褐色，（6-9）μm×(7-

【出处】出自《饮膳正要》【拼音名】Hónɡ Qū【英文名】Red rice【别名】赤曲、丹曲、红米、福曲、红大米、红槽【来源】药材基源：为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。

【摘录】《*辞典》

【性味】《本草拾遗》：味甘，无毒。【功能主治】①《本草拾遗》：主消渴。勿与盐煮食之。②《五杂俎》：能解面毒。【备注】种子可供食用。

发芽种子的胚芽部分中含异黄酮成分鹰嘴豆芽素A，鹰嘴豆芽素B，及鹰嘴豆芽素C等。幼苗中还分得多种黄酮成分，其中有异甘草素及其4’-葡萄糖甙，3，4’，7-三羟基黄酮和鹰嘴豆芽紊7-葡萄糖甙。茎、鲜叶含苹果酸、柠檬酸、丙二酸、蔗糖，以及少量延胡

【生境分布】甘肃、青海、陕西、山西、河北等地有栽培。【化学成份】种子含蛋白质约20％（18.4～29.8％），脂肪油4.6～6.10％，淀粉44.89～52.80％，矿物质2.36～4.67％，粗纤维2.4～10.06％。蛋白质是完全蛋白，

【出处】《饮膳正要》【拼音名】Huí Huí Dòu【别名】胡豆（《本草拾遗》），回鹘豆（《契丹国志》），那合豆（《救荒本草》）。鹰嘴豆、鸡豆（《中国主要植物图说·豆科》）。【来源】为豆科植物鹰嘴豆的种子。【原形态】一年生草本。茎直立，有分

【来源】 《饮膳正要》　　　　【原料】 雀舌茶、枸杞各等份。　　　　【制作】 文火煎服。　　　　【功效】消食，化积，行气，壮阳，减肥。　　　　【用法】 温服。

【各家论述】1.《饮膳正要》：主补益五脏，厚肠胃，填精髓，腹有冷积者宜食之。2.《医林纂要》：补养虚劳，益气。功略同豺。3.《随患居饮食谱》：补五脏，御风寒，暖肠胃，壮阳填髓。【摘录】《中华本草》

【性味】味咸；性热【归经】肾；脾经【功能主治】补五脏；厚肠胃；填精髓；御风寒。主虚劳；冷积腹痛；风湿痹痛；竣痪【用法用量】内服：煮食，适量。【注意】《随息居饮食谱》：阴虚内热人忌食。

【原形态】狼，体长l-1.6m，体重30-40kg。吻略尖，犬齿与臼齿均发达。耳直竖。躯体强壮，四肢有力。必较短而不弯曲，毛蓬松。个体毛色有棕灰、淡黄、灰白等色，一般背中央色调较深。腹部、四肢内侧均呈乳白色或略带棕色，尾色同体背，尖端黑色。

【出处】出自《饮膳正要》【拼音名】Lánɡ Ròu【英文名】Wolf as food【来源】药材基源：为犬科动物狼的肉。拉丁植物动物矿物名：Canis lupus Linnaeus.采收和储藏：捕杀后，剥皮，取肉。

【功能主治】《饮膳正要》:补中益气，壮筋骨。【用法用量】内服:炖热饮。【摘录】《*辞典》

【出处】《饮膳正要》【拼音名】Tuó Rǔ【来源】为驼科动物双峰驼的乳汁。【原形态】动物形态详骆驼脂条。【性味】①《饮膳正要》:性温，味甘。②《纲目》:甘，冷，无毒。

清代《抄本瑞竹堂经验方》现亡阙者多，但明刻日刊本可能近《瑞竹堂方》原帙。此日刊本按明刻分15卷，每卷1门，集方300余首，即诸风门、心气痛门、疝气门、积滞门、痰饮门、喘嗽门、滋补门、泻痢门、头面口眼门、耳鼻门、发口门、咽喉门、杂治门、疮肿门

《饮膳正要》。本书是我国第一部营养学专著，成书于元代天历三年（公元1330年）。作者忽思慧（又作和斯辉），史书无载。从本书序文和进书表来看，是元仁宗时的宫廷饮膳太医，旧说是蒙古族医家。这部书初刊后，明清两代多次翻刻，但因屡遭兵灾，已散佚不多