一、炒肉丝选什么肉二、炒肉丝的火候及具体操作方法三、青椒炒肉丝的做法大全炒肉丝选什么肉1、炒肉丝选什么肉炒肉丝最理想的用料是猪的里脊肉和外脊肉。这部分的肉质细嫩,无结缔组织。前肘部分的肉也可以,后肘部分的臀尖、元宝肉也可作炒肉丝的原