一、清蒸鱼是凉水还是热水蒸二、为什么要吃清蒸鱼三、清蒸鱼用什么鱼最好清蒸鱼是凉水还是热水蒸1、清蒸鱼是凉水还是热水蒸清蒸鱼是热水蒸。鱼的肉质细腻,脆嫩,一般只需要几分钟的蒸煮就会熟透,若是蒸煮的时间太长反而会肉变老,口感下降,因此,