一、炒生菜如何不变色二、如何挑选生菜三、炒菜过程注意事项炒生菜如何不变色1、炒生菜如何不变色绿叶菜最容易变色,是因为其叶绿素丰富。叶绿素非常脆弱,怕光怕热怕酸还怕氧气,保持其稳定是个大难题。要防止绿叶菜变色,下锅前就要先处理,将切好