一、鱼香茄饼什么时候放调料二、鱼香茄饼的一般做法三、鱼香茄饼的由来鱼香茄饼什么时候放调料1、绞肉与盐、太白粉拌匀;面粉调成厚糊,茄子斜切成2公分厚片,中间再切一刀但不要切断,要成夹状,茄夹中填入适当的绞肉。2、油烧热,茄夹沾裹面糊入