一、清炖全鸡什么时候放调料二、清炖全鸡的一般做法三、清炖全鸡的由来清炖全鸡什么时候放调料先将鸡放入冷水锅中烧沸,取出洗净血污。然后再放入炖锅,加清水,加入绍酒、葱段、姜片,盖上锅盖,置火烧沸,改用微火炖2小时左右,至鸡肉酥烂,揭盖,