一、南排杂烩什么时候放调料二、南排杂烩的一般做法三、南排杂烩的由来南排杂烩什么时候放调料1、鲍鱼用硼酸发酥两面横刀起花放开水内烫几次除去硼酸味,然后用鸡汤,葱,姜调味,在小火上烤,至入味为止;2、将海参发好,也放上、姜、油、酒和鸡汤